TANK N°32 Primitivo Appassimento – Cantine Minini
A TANK N°32 Primitivo Appassimento olyan dél-olasz vörösbor, amely már első kortyra a Salento meleg, napérlelte karakterét idézi. A bor egyszerre mutat erőt és eleganciát: gazdag gyümölcsössége mögött sűrű textúra, puha tanninszerkezet és kerek, sima kortyérzet áll. Azoknak szól, akik a testesebb, koncentráltabb, mégis jól iható olasz vörösborokat kedvelik.
Eredet, terroir és borászat
A bor termőhelye a Puglia délnyugati részén, Salento szívében található, ahol a meleg klíma és a bőséges napsütés kiváló feltételeket biztosít a Primitivo teljes beéréséhez. A Cantine Minini ebben a tételben a dél-olasz borok gazdag, intenzív arcát mutatja meg, miközben megőrzi a fajta jól felismerhető gyümölcsös karakterét. A bor 100% Primitivo, amely ennél a bornál késői szürettel kerül feldolgozásra, hogy még teltebb aromatikát és mélyebb szerkezetet adjon.
Borkészítés és érlelés
A bor egyik meghatározó eleme az appassimento szemlélet, amely koncentráltabb, érettebb aromaképet eredményez. Ennél a tételnél a szőlőszemek a teljesebb beérés és az ízek fokozása érdekében a szokásosnál később kerülnek betakarításra, majd a borászat a koncentrációra és a selymes textúrára építi a stílust. A végeredmény egy sűrűbb, intenzívebb vörösbor, amelynek karakterét a bársonyos tapintat és a határozott, mégis jól simuló szerkezet teszi emlékezetessé.
Illat és ízvilág
Színében intenzív, fényes reflexekkel kísért mély bíborvörös árnyalatot mutat. Illata gazdag és összetett: az érett piros gyümölcsök, a lédús szilva, a meggy, valamint az aszalt gyümölcsös jegyek mellett mediterrán hangulatú fűszeres, balzsamos tónusok is felfedezhetők. Kortyban telt és koncentrált, ugyanakkor a tanninok meglepően lágyak és bársonyosak. A lecsengésben finoman megjelenő nougat és étcsokoládé még tovább mélyíti a bor gazdag, kerek karakterét. A bor összhatása velúros, határozott és tartalmas, enyhe maradékcukor-érzettel, amely szépen simul a gyümölcsösséghez.
Gasztronómiai ajánlás
A TANK N°32 Primitivo Appassimento ideális választás tartalmas, fűszeres fogások mellé. Kifejezetten jól áll neki a sült vagy párolt marhahús, a vadételek, a gombás raguk és az intenzívebb, szaftos húsételek világa. Érlelt sajtokkal is szépen működik, de egy hosszabb esti beszélgetéshez, önmagában kortyolgatva is élvezetes, karakteres vörösbor. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 15–18 °C.
Technikai adatok
Bor neve: TANK N°32 Primitivo Appassimento
Típus: félszáraz vörösbor
Szőlőfajta: Primitivo 100%
Termőhely: Salento, Puglia, Olaszország
Szüret: késői szüret
Vinifikáció: appassimento szemléletű feldolgozás
Érlelés: koncentrált, bársonyos stílusra épített érlelés
Ajánlott fogyasztás: 15–18 °C-on
