Toscana Rosso – Poggio delle Faine
A Toscana Rosso egy olyan toszkán vörösbor, amely jól megmutatja, miért ennyire vonzó a Toszkána szívéből érkező házasítások világa. A bor alapját a Sangiovese Grosso adja, amelyhez Cabernet Sauvignon társul, így a végeredmény egyszerre őrzi a régió klasszikus karakterét és ad hozzá nemzetközi fajtaboros mélységet, testet és feszességet. Ez a tétel nem az erő fitogtatására épít, hanem az arányokra, az eleganciára és a jól formált szerkezetre.
Eredet, terroir és borászat
A Toscana Rosso Toszkána szívéből, a Firenze körüli dombvidékről származik, vagyis egy olyan termőhelyről, amely hosszú ideje az olasz vörösbor-kultúra egyik meghatározó központja. A bor alapját adó Sangiovese Grosso a Sangiovese egyik hagyományos, nagyobb bogyójú klónváltozata, amelyet Toszkánában különösen nagyra értékelnek, mivel gyakran strukturáltabb, komolyabb felépítésű bort ad. Ehhez társul a Cabernet Sauvignon, amely nemzetközi karakterével mélységet, tartást és további rétegzettséget visz a házasításba. A vidéket mérsékelt mediterrán klíma jellemzi: a nyarak melegek és szárazak, a telek valamivel hűvösebbek és csapadékosabbak. A homokos, vályogos, helyenként enyhén agyagos talaj kedvez a kiegyensúlyozott érésnek, a bor mögött pedig a Minini borászati háttere áll.Borkészítés és érlelés
A szüret után a szőlőt kíméletesen préselik, majd a must héjon áztatással és erjesztéssel rozsdamentes acéltartályban indul el. Az érlelés két részre oszlik: a bor egy része inoxban marad, míg másik része fán fejlődik tovább. Az egyik leírás nagy, már használt fahordókat emel ki, a másik pedig mérsékelt barrique-os érlelést említ; a stílus alapján a cél egyértelműen nem a túlzó fahatás, hanem a szerkezet finomítása és az aromák komplexebbé tétele. A bort nagyjából egy év után palackozzák.
Illat és ízvilág
Színében mély rubinvörös, amely az érlelés során gránátos árnyalatok felé finomodik. Illatában jól felismerhetők a piros bogyós gyümölcsök, különösen a cseresznye, amelyet balzsamecetes és fűszeres jegyek egészítenek ki. Kortyban puha, ölelő textúrájú, a tanninok udvariasak, mégis jelen vannak, így szépen megtartják a bort és hosszú lecsengést adnak neki. Az összhatás kiegyensúlyozott, kifinomult és gasztronómiailag is sokoldalú. Nem nehézkes, hanem feszesen strukturált, érett vörösboros élményt ad.
Gasztronómiai ajánlás
A Toscana Rosso elsősorban vörös húsok, szaftos sült fogások és érlelt sajtok mellé ajánlható. A fajtaösszetétel miatt különösen jól működik paradicsomos húsételekkel is, ami a vörösborok között nem mindig ennyire magától értetődő. Szobahőmérséklet közelében érdemes kínálni, a palackot pedig ajánlott legalább két órával fogyasztás előtt felnyitni. Egy csendes estére önmagában, akár meditációs borként is szép választás, és a leírás szerint 4–5 éves érlelési potenciállal is számolhatunk.
Technikai adatok
Bor neve: Poggio delle Faine Toscana Rosso IGT
Típus: száraz vörösbor
Szőlőfajta: 80% Sangiovese Grosso, 20% Cabernet Sauvignon
Termőhely: Toszkána, Firenze körüli dombok; Siena közelsége
Talaj: homokos, vályogos, kevés agyaggal
Vinifikáció: kíméletes préselés, héjon áztatás és erjesztés rozsdamentes acéltartályban
Érlelés: részben inoxban, részben fahordóban / mérsékelt barrique érlelés
Ajánlott fogyasztás: szobahőmérsékleten, a palackot legalább 2 órával korábban felnyitva
