Pulpo Sauvignon Blanc – Félix Solís Avantis
Eredet, terroir és borászat
A Pulpo Sauvignon Blanc a világ egyik legismertebb újvilági borvidékéről, Új-Zéland Marlborough régiójából származik, azon belül is az Awatere és Wairau völgyekből, amelyek a Sauvignon Blanc szőlőfajta ikonikus termőhelyei. A területet a hűvös, de napfényes éghajlat, a mérsékelt csapadék és a kiváló vízelvezetésű, közepesen termékeny talaj jellemzi – ezek együtt teszik lehetővé az élénk, aromatikus borok megszületését. A Félix Solís Avantis nemzetközi projektjeként megálmodott tétel a Pulpo név alatt testesíti meg az egzotikus, tengeri ihletésű borok könnyedségét és lendületét.
Borkészítés és érlelés
A szüretet követően a bogyózástól számított első 6–8 órát hideg macerációval töltik a must, hogy a lehető legtöbb illatanyag kivonódhasson a héjból. Ezt követően az erjesztés 14–16 °C hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban zajlik le, maximálisan megőrizve a szőlő frissességét és gyümölcsösségét. A teljes borkészítési folyamatot kíméletes, precíz technológiai kontroll kíséri annak érdekében, hogy a bor minden kortya az új-zélandi terroir tisztaságát tükrözze.
Illat és ízvilág
A Pulpo Sauvignon Blanc zamatos, vibráló aromákkal nyit: trópusi gyümölcsök, mint a maracuja és ananász, valamint élénk citrusos jegyek és egres bontakoznak ki benne. A korty karakteresen friss, lendületes savtartalommal, ropogós gyümölcsösséggel, mely a bor energikus, újvilági stílusát hangsúlyozza. Ez a bor nem csupán frissítő, hanem kifinomultan kiegyensúlyozott is, különösen jól hűtve bontakozik ki.
Gasztronómiai ajánlás
Ideális választás tenger gyümölcseihez, grillezett fehér húsokhoz, kagylókhoz, de remekül működik kecskesajtok, főként közepesen érlelt variánsok mellett is. Nyári estéken, baráti vacsorákon vagy egy friss tengeri fogás mellett kiváló társ. Fogyasztási hőmérséklet: 7–10 °C.
Technikai adatok
- Eredet: Marlborough, Új-Zéland
- Pincészet: Félix Solís Avantis
- Szőlőfajta: 100% Sauvignon Blanc
- Érlelés: acéltartályban, reduktív technológiával
