12 e Mezzo Negroamaro - Varvaglione

12 e Mezzo Negroamaro del Salento – vörösbor Pugliából

A bor története és jelentősége

A 12 e Mezzo Negroamaro del Salento a neves Varvaglione 1921 pincészet egyik ikonikus bora, amely tökéletesen megtestesíti a Negroamaro szőlőfajta jellegzetes karakterét. A pincészet generációkon átívelő borászati hagyományokra építve készíti ezt az elegáns, modern stílusú vörösbort, amely kiválóan reprezentálja a Salento borvidék egyedi adottságait.

Származás és borászat

A Salento régió, amely Puglia egyik legismertebb borvidéke, különleges mikroklímájának és mészkőben gazdag talajának köszönhetően ideális feltételeket biztosít a Negroamaro számára. Az itt termő szőlők gazdag ízvilágot és kiváló szerkezetet adnak a bornak, amely hűen tükrözi a dél-olasz borászat hagyományait és innovációját.

Borkészítés és érlelés

A 12 e Mezzo Negroamaro del Salento gondosan válogatott 100% Negroamaro szőlőből készül. A szüretet követően a bogyók hőmérséklet-szabályozott körülmények között (24-28°C) macerálódnak és erjednek, hogy megőrizzék a gyümölcsösséget és a tanninok egyensúlyát. Az almasavbontás után a bort francia tölgyfa tonneau hordókban érlelik legalább 3-6 hónapig, amely kifinomult fűszerességet és komplexitást ad a végeredménynek.

Illat és ízvilág

A 12 e Mezzo Negroamaro del Salento már a pohárban is lenyűgöző, mély rubinvörös színnel és gránátvörös reflexekkel. Illatában intenzív erdei gyümölcsös jegyek bontakoznak ki, mint az amaréna meggy, fekete ribizli és szeder, melyeket finoman kiegészítenek a vanília, étcsokoládé és pirított fűszerek aromái. Ízvilágában bársonyos és lágy, hosszú lecsengéssel és kifinomult fás tónusokkal. Az érett gyümölcsök, vanília és finom fűszeresség harmóniája teszi igazán egyedivé és emlékezetessé.

Gasztronómiai ajánlás

Ez a bor kiváló kísérője lehet érett sajtoknak, klasszikus olasz tésztáknak és pizzának, de remek választás szaftos vörös húsokhoz, például bárányhoz vagy borjúsült mellé. Különleges párosításként érdemes megkóstolni fűszeres currys ételekkel vagy balzsamecetes marhasülttel is. Az optimális fogyasztási hőmérséklet 15-18°C, így érdemes fogyasztás előtt rövid időre dekantálni.

Technikai adatok

• Szőlőfajta: 100% Negroamaro
• Alkoholtartalom: 12,5%
• Érlelés: Francia tölgy tonneau hordókban, 3-6 hónapig
• Szervírozási hőmérséklet: 15-18°C
• Borvidék: Salento, Puglia