Aetos Reserva Privada Cabernet Sauvignon – Viña del Nuevo Mundo
A Viña del Nuevo Mundo pincészet Aetos Reserva Privada Cabernet Sauvignon bora egy intenzív és karakteres vörösbor Chile egyik legfontosabb bortermő vidékéről, a Maipo Valley-ből. Ez a Cabernet Sauvignon a 2022-es évjáratból származik, és tökéletesen megtestesíti a szőlőfajta gazdag aromavilágát és a Maipo Valley egyedülálló terroirját. A Viña del Nuevo Mundo elkötelezett a prémium minőségű borok készítése mellett, melyek hűen tükrözik a régió adottságait és a bor filozófiáját. Az Aetos Cabernet Sauvignon ideális választás azok számára, akik egy gyümölcsös, komplex és kiegyensúlyozott vörösbort keresnek, amely kiválóan illik a húsos pitékhez vagy egy kellemes hétvégi grillezéshez.
Eredet, terroir és borászat
Az Aetos Reserva Privada Cabernet Sauvignon a Maipo Valley DO borvidékről származik. Ez a völgy Santiago fővárosától délre található, és Chile egyik legfontosabb bortermő régiója, otthont adva az ország legrangosabb borainak. Gyakran emlegetik "Dél-Amerika Bordeaux-jaként", és a gazdag, gyümölcsös Cabernet Sauvignon kétségtelenül a legünnepeltebb borstílusa. A Maipo szőlőültetvényei az Andok hegység keleti pereme mentén húzódnak, ahol 400−760 méteres tengerszint feletti magasságból profitálnak. Ezen a magasságon a nappali meleg napsütést hidegebb éjszakák követik, ami lassítja az érést. Ez meghosszabbítja a tenyészidőszakot, ami az érettség és a savasság egyensúlyával rendelkező szőlőbogyókat eredményez. A Maipo kolluviális (a hegyekből gravitáció által lehozott, nem folyók által szállított) talajai sziklásak és jól vízelvezetőek.
Borkészítés és érlelés
Az Aetos Cabernet Sauvignon borkészítési eljárása során a bor 90%-a rozsdamentes acél tartályokban került tárolásra, míg 10%-a tölgyfával érintkezett 5 hónapon keresztül. A rozsdamentes acél tartályok biztosítják a Cabernet Sauvignon fajtára jellemző gyümölcsösség és frissesség megőrzését, míg a rövid tölgyfahordós érlelés finom komplexitást és kiegészítő aromákat, például kakaó és cédrus jegyeket kölcsönöz a bornak. Ez a gondos vinifikáció és az ellenőrzött érlelés eredménye egy harmonikus, mély és kifejező vörösbor.
Illat és ízvilág
Ez a Cabernet Sauvignon mély lilásvörös színben pompázik, ami már első pillantásra is gazdagságot sugall. Illatában intenzív szeder és szilva aromák jelennek meg, melyeket finom kakaó és cédrus jegyek kereteznek. Kóstolva a bor lédús és kiegyensúlyozott, kellemes „fogással” (értsd: jó tannin struktúrával) rendelkezik, amely nem befolyásolja a bájos textúrát. Tele van érett fekete cseresznyével és ribizlivel, szépen kombinálva némi vanília és pirítós jegyekkel. Az utóíz hosszú és élvezetes, gazdag és komplex érzetet hagyva maga után.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a Cabernet Sauvignon kiválóan illik húsos pitékhez vagy egy kellemes hétvégi grillezéshez barátokkal. Robusztus ízvilága és jó struktúrája miatt remekül kiegészíti a gazdag, ízletes ételeket. Ideális fogyasztási hőmérséklete 16−18°C között van, ezen a hőmérsékleten tudja leginkább megmutatni komplexitását és aromagazdagságát. Akár azonnal fogyasztható, akár 5 évig pincében érlelhető, hogy aromái tovább mélyüljenek és még selymesebbé váljon.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: 100% Cabernet Sauvignon
- Származás: Chile, DO Maipo
- Talaj: Kolluviális talajok, sziklás és jól vízelvezető
- Borkészítés: 90% rozsdamentes acél tartály, 10% tölgyfahordós érlelés 5 hónapig
