Aetos Reserva Privada Sauvignon Blanc – Viña del Nuevo Mundo
A Viña del Nuevo Mundo pincészet Aetos Reserva Privada Sauvignon Blanc bora egy friss és aromás utazás Chile szívéből, a Valle Central termékeny vidékéről. Ez a különleges Sauvignon Blanc a 2024-es évjáratból származik, és tökéletesen tükrözi a szőlőfajta vibráló karakterét, valamint a chilei terroir sokszínűségét. A Viña del Nuevo Mundo elkötelezett a minőségi borok készítése mellett, melyek a természetes eleganciát és a régió gazdag adottságait hordozzák magukban. Ez a bor egy ideális választás azok számára, akik egy lendületes, citrusos jegyekkel teli, tiszta ízvilágú fehérbort keresnek.
Eredet, terroir és borászat
Az Aetos Reserva Privada Sauvignon Blanc a Chile központi részén elhelyezkedő Valle Central borvidékről származik. Ez a hatalmas terület a Maipo-völgytől délre, Santiagótól egészen a Maule-völgy déli végéig húzódik. A mintegy 400 kilométeres kiterjedés rengeteg különböző éghajlatot és talajviszonyokat foglal magába, ami rendkívül változatos borprofilokat eredményez. Az Aetos esetében a szőlő a Valle Central D.O. területén, az Andok lábánál fekvő talajokról származik. A Viña del Nuevo Mundo pincészet filozófiája a szőlőültetvények gondos kezelésére és a terroir adottságainak maximális kihasználására épül, hogy a Sauvignon Blanc fajta legjavát mutathassák be.
Borkészítés és érlelés
Az Aetos Sauvignon Blanc borkészítési folyamata a frissesség és az aromák megőrzésére fókuszál. A szőlőbogyókat kíméletesen préselik és bogyózzák, maceráció nélkül. Ezt követően a mustot hosszan ülepítik, hogy rendkívül alacsony turbiditást, azaz zavarosságot érjenek el. Az erjesztés rozsdamentes acél tartályokban történik, alacsony hőmérsékleten, 12∘C és 14∘C között. A bor 100%-ban rozsdamentes acél tartályokban kerül tárolásra az erjesztés után is, ami segít megőrizni a fajtára jellemző ropogós savakat és élénk gyümölcsösséget. Ez az eljárás biztosítja a bor tiszta, üde és aromatikus karakterét.
Illat és ízvilág
Ez a bor halvány szalmasárga színű, enyhe zöldes árnyalatokkal. Illatában tiszta citrusos aromák dominálnak, melyeket finom gyógynövényes jegyek egészítenek ki. Az illatprofil frissességet és lendületet sugároz. Kóstolva friss és ropogós, citrusos jegyekkel, amelyek hosszan megmaradnak a szájban. Kellemes savasság jellemzi, amely erősíti az intenzitását anélkül, hogy elveszítené az egyensúlyát és gyönyörű textúráját. Az utóíz tiszta és élénk, hosszan tartó friss érzetet hagy maga után.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a friss és aromás bor ideális aperitifként, hiszen élénk savai és citrusos jegyei tökéletesen felkészítik az ízlelőbimbókat. Kiválóan illik salátákhoz és friss tenger gyümölcseihez, különösen jól párosítható osztrigával. Az ideális fogyasztási hőmérséklete 10∘C és 12∘C között van, ezen a hőmérsékleten tudja leginkább megmutatni komplexitását és frissességét. Akár azonnal fogyasztható, akár 3 évig pincében érlelhető.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: 100% Sauvignon Blanc
- Eredet: D.O. Valle Central, az Andok lábánál, Chile
- Borkészítés: Rozsdamentes acél tartályos erjesztés 12−14∘C-on, maceráció nélkül
- Érlelés: Rozsdamentes acél tartályban
