Amarone della Valpolicella - Centenero | Cielo e Terra

Centenero Amarone della Valpolicella DOCG – Famiglia Cielo

A Centenero Amarone della Valpolicella DOCG a Famiglia Cielo 1908 Signature Collection egyik legintenzívebb és legkomplexebb bora. Egy erőteljes, mégis kifinomultan bársonyos olasz száraz vörösbor, amelyet a pincészet a család több mint 100 éves borkészítési múltjának méltó ünnepeként mutat be. A korty gazdag, telt és emlékezetes: olyan bor, amely nem a hétköznapok gyors kísérője, hanem a fontos pillanatok, ünnepi asztalok és nagyobb beszélgetések bora.

Eredet, terroir és borászat

A bor a Valpolicella klasszikus vidékéhez kötődik, és Amarone della Valpolicella DOCG eredetmegjelöléssel kerül palackba. A Famiglia Cielo neve több mint egy évszázados borkészítési tapasztalatot képvisel, a Centenero pedig ennek a hosszú családi útnak egy gazdag, modern és kifejezetten élményközpontú kifejezése. A pincészet a bort „Super Venetian” karakterű tételként pozicionálja: mély, telt, komplex és ünnepi hangulatú vörösborként, amely a venetói vörösborok koncentráltabb, nagyobb testű oldalát mutatja meg.

Borkészítés és érlelés

A Centenero Amarone egyik legfontosabb jellemzője a 100% Appassimento eljárás. Ez a technológia koncentráltabb aromákat, gazdagabb szerkezetet és mélyebb ízvilágot ad a bornak. A tétel 3 éves érlelést kap, amely tovább kerekíti a kortyot, finomítja a tanninokat, és fokozza az Amarone-ra jellemző bársonyos, telt érzetet. Az eredmény egy szuper gazdag és komplex vörösbor, amelyben az erő, a lágyság és az elegancia egyensúlya adja a bor fő vonzerejét.

Illat és ízvilág

A bor színe mély, rubinos tónusú, amely már a pohárban is előrevetíti az intenzív aromatikát. Illatában és ízében hangsúlyosak a szilva, a cseresznye, az erdei gyümölcslekvár és a vörös rózsa jegyei. Ezeket gazdagabb, melegebb tónusok egészítik ki: kávé, fahéj, étcsokoládé és kakaó teszik teltebbé és komolyabbá a bort. A korty puha, kerek és kiegyensúlyozott, selymes tanninokkal és hosszan tartó, tartalmas lecsengéssel. A végén visszatérnek a piros gyümölcsök és a kakaós árnyalatok, ami elegáns, tartós és kifejezetten élvezetes befejezést ad.

Gasztronómiai ajánlás

A Centenero Amarone della Valpolicella DOCG gazdag, ünnepi fogások mellett mutatja meg legszebb arcát. Kiváló választás vadhúsokhoz, fűszeres bárányhoz, tartalmas marhaételekhez, gombás ragukhoz és testesebb húsos fogásokhoz. Különösen jól illik vaddisznóhoz, marokkói bárányhoz, szilvás sertésszűzhöz, chili con carne mellé, valamint Stilton mártásos marhasteakhez vagy gombás marharaguhoz. A bor izgalmasan társítható kakaós, csokoládés tónusokat hordozó sós fogásokkal is, például kakaóporral készített friss tésztával vagy különleges, csokoládés hangolású előételekkel. Ideális választás ünnepi vacsorákhoz, baráti összejövetelekhez és olyan alkalmakhoz, amikor egy nagy testű, komplex Amarone kerülhet az asztal középpontjába.

Technikai adatok

Bor neve: Centenero Amarone della Valpolicella DOCG
Típus: száraz vörösbor
Pincészet: Famiglia Cielo
Borcsalád: 1908 Signature Collection
Borkészítés: 100% Appassimento
Érlelés: 3 év
Alkoholtartalom: 15%
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C
Érlelési potenciál: 1–10 év
Minősítés: Benefit corporation