Zenit Jégbor – Bárdos Pincészet
A Bárdos és Fia Pincészet különleges tétele, a Zenit Jégbor, a természet egyik legnemesebb ajándékát testesíti meg. Ez a ritka, kézzel készített desszertbor a magyar Zenit szőlőfajta eleganciáját és a téli szüret varázsát ötvözi egy pohárban. Egy igazi ékszer a borvilágban – a természet türelmének és a borász szakértelmének gyümölcse.
Eredet, terroir és borászat
A bor a Mátrai borvidéken születik, ahol a Bárdos Pincészet a hűvös klíma és a vulkanikus eredetű talaj előnyeit ötvözi modern borászati szemlélettel. A pincészet filozófiája az, hogy a természet adta lehetőségeket a lehető legtermészetesebb módon bontsa ki, megőrizve a gyümölcsösséget és a terroir egyediségét. A Zenit fajta itt különösen jól érzi magát – vékony héjú, aromás szőlő, amely a késői érés során koncentrált cukrokat és gazdag savakat halmoz fel.
Borkészítés és érlelés
A jégbor a természet ajándéka és a borász türelmének próbája. A Zenit szőlőt csak akkor szüretelik, amikor a hőmérséklet -7 °C alá süllyed, és a bogyók megfagynak a tőkén. A fagyott szemekből történő préseléskor csupán a koncentrált, édes lé távozik, míg a jégkristályok visszamaradnak – ez adja a jégbor egyedülálló gazdagságát. Az erjesztés hűvös hőmérsékleten történik, hogy megőrizze a gyümölcsös aromákat és a természetes édesség kifinomult egyensúlyát. Az érlelés általában acéltartályban zajlik, hogy a frissesség és a tisztaság domináljon.
Illat és ízvilág
A Zenit Jégbor aranyszalmasárga színben ragyog, illatában méz, kajszibarack, birsalma és trópusi gyümölcsök bontakoznak ki. Kóstolva telt, olajos textúrájú, mégis lendületes savakkal tartott, hosszan lecsengő bor. Ízében a mézes édesség, a kandírozott narancshéj és a friss gyümölcsök elegye harmonikus egységet alkot. A végén egy finom, virágos jegy köszön vissza, amely a Zenit fajta eleganciáját idézi.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a prémium édes bor tökéletes kísérője lehet gyümölcsös desszerteknek, libamájnak, kéksajtoknak vagy akár magában, ünnepi alkalmak megkoronázásaként is élvezhető. 8–10 °C-on szervírozva mutatja meg legszebb arcát.
Technikai adatok
- Borvidék: Mátrai borvidék
- Szőlőfajta: Zenit
- Stílus: Édes fehérbor / jégbor
- Pincészet: Bárdos és Fia Pincészet
- Érlelés: Acéltartályban
- PH: 3,24
- Cukortartalom: 111,9g/l
