Merlot - Cabernet - Syrah | Bistrot Chic

Bistrot Chic Merlot – Cabernet Sauvignon – Syrah  – Groupe GCF

A Bistrot Chic sorozat a modern francia borkészítés könnyen szerethető, mégis karakteres arcát mutatja. Ez a házasítás a klasszikus bordeaux-i fajták és a mediterrán elegancia találkozása. Aki telt, gyümölcsvezérelt, enyhén édeskés érzetű vörösbort keres, itt egy kiegyensúlyozott és gasztronómiailag is jól használható tételt talál.

Eredet, terroir és borászat

A bor Vin de France besorolású, származási helye Franciaország. A szőlő agyag–mészkő talajon terem, amely jó vízháztartásával és ásványos szerkezetével hozzájárul a bor testességéhez és kerek savérzetéhez. A házasítás aránya: 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah – ez a kombináció egyszerre biztosít lágyságot, struktúrát és fűszeres mélységet.

Borkészítés és érlelés

A vinifikáció két eltérő technológia ötvözésén alapul. A szőlő felét hagyományos módon dolgozzák fel, míg a másik felénél meleg előerjesztéses macerációt alkalmaznak: a szemeket 80 °C-ra melegítik, majd 8–12 órán át meleg áztatás következik tartályban. Ezt követően fejtés, préselés és szűrés után 20 °C-on történik az erjesztés. A két módszer házasítása koncentrált gyümölcsösséget és telt struktúrát eredményez.

Illat és ízvilág

Színe mély, sötétvörös, bíbor reflexekkel. Illatában az érett, lekváros fekete gyümölcsök – szeder, feketeribizli – dominálnak, amelyeket finom mokka és vanília tónusok egészítenek ki. Kortyban gazdag, testes és sűrű szerkezetű, lecsengése harmonikus és gyümölcsös. A 10 g/l maradékcukor kerek, enyhén édeskés érzetet ad, miközben az alkohol 14%.

Gasztronómiai ajánlás

Ideális párosítás párolt báránycombbal, omlós roast beef-fel vagy gombás borjúkockákkal. 18 °C-on érdemes felszolgálni. Önmagában, egy hosszabb vacsora vagy baráti beszélgetés során is jól érvényesül.

Technikai adatok

Típus: Félszáraz vörösbor
Besorolás: Vin de France
Szőlőfajta: 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah
Termőhely: Franciaország
Talaj: Agyag–mészkő
Vinifikáció: Hagyományos erjesztés + 80 °C-os meleg előmaceráció (8–12 óra), 20 °C-on erjesztve
Érlelési potenciál: 3–4 év
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 18 °C