További információ a borról: Bistrot Chic – Syrah, Marselan
A Camembert Syrah-Marselan egy különleges házasítás, amely a Syrah és a Marselan szőlőfajták legjobb tulajdonságait ötvözi. Ez az IGP Pays d’Oc eredetmegjelölésű bor a Languedoc régió napsütötte dűlőiről származik, ahol a mediterrán klíma és a változatos talajviszonyok tökéletes feltételeket biztosítanak a prémium minőségű borok készítéséhez. A bor gazdag ízvilága és elegáns aromái tökéletes választássá teszik különleges alkalmakra vagy akár hétköznapi gasztronómiai élményekhez.
Szőlőfajták és terroir
- Syrah: Ez a világszerte ismert szőlőfajta intenzív fekete gyümölcsös aromákat (például feketeribizli) és bársonyos textúrát kölcsönöz a bornak. A Syrah különösen elterjedt Dél-Franciaországban, ahol kiválóan alkalmazkodik az éghajlati viszonyokhoz.
- Marselan: Egy viszonylag új, de rendkívül ígéretes szőlőfajta, amely a Cabernet Sauvignon és a Grenache keresztezéséből született. A Marselan mély színt, gazdag gyümölcsösséget és harmonikus tanninokat ad a bornak.
A Languedoc régió agyagos-mészköves talaja és meleg, napos klímája ideális környezetet teremt ezeknek a szőlőfajtáknak, amelyek itt érik el legjobb formájukat.
Borászati eljárás
A Camembert Syrah-Marselan bor készítése során hagyományos vinifikációs technikákat alkalmaznak:
- A gondosan válogatott szőlőt hosszú macerációval dolgozzák fel, hogy maximalizálják az ízek és aromák kivonását.
- A Syrah egy részét francia tölgyfa dongákon érlelik közepes pörköléssel, amely szerkezetet és pirított jegyeket ad a bornak.
- A Marselan egy részét tölgyfahordóban érlelik, hogy gazdag vaníliás és krémes ízjegyekkel egészítsék ki.
Kóstolási jegyzetek
- Szín: Mélyvörös árnyalatok lila visszfényekkel.
- Illat: Intenzív fekete gyümölcsök (például feketeribizli), ibolya, vanília és enyhén pirított aromák jellemzik. Az illatban megjelennek az érett gyümölcsök és a krémes jegyek is.
- Íz: Gazdag, gyümölcsös ízvilág bársonyos tanninokkal. Az utóíz hosszú, édeskés és harmonikus.
Fogyasztási ajánlások
Ez a bor sokoldalúan párosítható:
- Aperitifként vagy desszertek mellé.
- Kiváló választás vörös húsokhoz (például bárányhoz vagy marhahúshoz).
- Érett sajtokkal, különösen camembert sajttal is remekül harmonizál.
Fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C
Alkoholtartalom: 14%
Érlelési potenciál: 1–2 év
Maradékcukor-tartalom: 10 g/l
Pays d’Oc IGP – A régió bemutatása
A Pays d’Oc régió Franciaország déli részén található, ahol a mediterrán klíma és a változatos talajviszonyok kiváló feltételeket biztosítanak a minőségi borkészítéshez. Az itt készült borok híresek sokszínűségükről és kedvező ár-érték arányukról. A régió borai között számos fajta megtalálható, amelyek mind hozzájárulnak az itteni borászat gazdag karakteréhez.
