Calalenta Merlot Rosato 2025 - Fantini

Calalenta Merlot Fantini - Abruzzói elegáns rosé

A Fantini Calalenta Rosato Merlot egy kifinomult, halvány színvilágú abruzzói rosé, amely a modern olasz borkészítés friss, precíz és elegáns oldalát mutatja meg. A bor karakterét a gondosan válogatott Merlot szőlő, az éjszakai szüret és a hűtött, reduktív feldolgozás határozza meg. Stílusában a Provence-i rosék finomságát idézi, de közben megőrzi Abruzzo sajátos ásványos, lendületes karakterét.

Eredet, terroir és borászat

A bor alapanyagát Abruzzo régióban, Ortona és Pollutri térségében termő Merlot szőlő adja. A szőlőültetvények a Maiella-hegység lábánál helyezkednek el; ez a közel 3000 méteres hegytömeg jelentős hatással van a bor aromatikus szerkezetére és eleganciájára. A Fantini ennél a bornál kifejezetten olyan Merlot-t használ, amely képes egyszerre friss, gyümölcsös és finoman ásványos rosé karaktert adni.

Borkészítés és érlelés

A szüret éjszaka történik, innen ered a Calalenta név is, amely a hűvös, lassú, éjszakai munkára utal. A kézzel szedett szőlőt közvetlenül a betakarítás után préselik, majd néhány másodperc alatt -1 °C-ra hűtik, inert atmoszférában, hogy megőrizzék a gyümölcs tiszta aromáit és a bor finom színét. Csak a színmust kerül felhasználásra, amely 10 °C-on, rozsdamentes acéltartályban erjed 20 napig. Ezt követően a bor rövid, 30 napos finomseprős érlelést kap acéltartályban, majd kíméletes derítés, szűrés és palackozás következik.

Illat és ízvilág

A Fantini Calalenta Rosato Merlot színe nagyon halvány, elegáns rózsaszín, amely kifejezetten a Provence-i rosé stílust idézi. Illatában friss, tiszta és finoman köves karakter jelenik meg: eper, frissen vágott görögdinnye, rózsaszirom és visszafogott ásványos jegyek adják a bor aromatikus magját. Ízben lendületes, frissítő savak vezetik, de a gyümölcsösség szépen lekerekíti a kortyot. A lecsengés hosszú, intenzív és elegáns, ásványos tónusokkal és harmonikus gyümölcsösséggel.

Gasztronómiai ajánlás

Ez az olasz rosé bor aperitifként is kiváló, különösen jól behűtve, 10–12 °C-on kínálva. Frissessége és finom szerkezete miatt remekül illik nyers halakhoz, sashimihez, sushihoz, japán ihletésű fogásokhoz, valamint könnyed vegetáriánus ételekhez. Kifejezetten jó választás friss sajtok, zöldséges előételek, mediterrán saláták, grillezett tengeri halak és elegáns, nyári fogások mellé. Nem harsány rosé, hanem finom, hűvös karakterű, precízen felépített bor, amely inkább az eleganciára, mint az édességre vagy túlzott gyümölcsösségre épít.

Technikai adatok

Bor neve: Fantini Calalenta Rosato Merlot
Típus: Rosé bor
Szőlőfajta: 100% Merlot
Termőhely: Ortona és Pollutri, Abruzzo
Vinifikáció: Éjszakai kézi szüret, préselés és gyors hűtés -1 °C-ra inert atmoszférában
Erjesztés: Színmust erjesztése rozsdamentes acéltartályban, 10 °C-on, 20 napig
Érlelés: 30 nap finomseprőn, rozsdamentes acéltartályban
Szín: Nagyon halvány rózsaszín
Illatjegyek: Eper, frissen vágott görögdinnye, rózsaszirom, finom kövesség
Ízjegyek: Friss savak, gyümölcsösség, ásványos jegyek, hosszú lecsengés
Ajánlott fogyasztás: 10–12 °C
Ételpárosítás: Aperitif, nyers halak, vegetáriánus fogások, friss sajtok, japán konyha
Díjak: Luca Maroni 2023 – 99 pont, Best Merlot; Mondial du Rosé 2022 – aranyérem; India Wine Awards 2022 – ezüstérem; Japan Wine Challenge 2022 – bronzérem; James Suckling – 89 pont