Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale – Prémium édes vörösbor
A bor története és jelentősége
A Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale a Varvaglione 1921 pincészet egyedülálló DOCG besorolású édes vörösbora. A bor különlegessége, hogy a pincészet egyetlen Denominazione di Origine Controllata e Garantita minősítésű tétele, amelyet a család legfiatalabb tagjáról, Francescáról, azaz „Chicca”-ról neveztek el. Ahogyan Chicca maga, ez a bor is tiszta, természetes édességével és kifinomultságával nyűgöz le.
Származás és borászat
A borvidék, Primitivo di Manduria, a Puglia régió egyik legrangosabb területe, amely az édes természetes Primitivo borok termőhelyeként világhírű. A napsütötte klíma, a tápanyagban gazdag talaj és a tengeri hatások egyedülálló komplexitást adnak ennek a bornak. A Primitivo szőlő sajátossága, hogy természetesen magas cukortartalommal érik be, így ideális az édesbor-készítéshez.
Borkészítés és érlelés
A Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale különleges eljárással készül. A szőlőt hőmérséklet-szabályozott (max. 26°C) macerációval dolgozzák fel, majd a fermentáció természetes módon áll meg körülbelül 15%-os alkoholtartalomnál, megőrizve a bor természetes édességét. Az érlelés 10 hl-es tölgyfa hordókban történik, legalább 8 hónapig, amely harmonikus struktúrát és finom fűszerességet biztosít a bornak.
Illat és ízvilág
A Chicca pohárba töltve ragyogó mély rubinvörös színben tündököl. Illatában intenzív cseresznye, érett szilva és feketeribizli jegyek bontakoznak ki, amelyeket kifinomult fűszeres árnyalatok egészítenek ki. Ízében gazdag és telt, hosszú lecsengéssel. A gyümölcsös édesség és a finom tanninok tökéletes egyensúlyban vannak, így a bor minden kortyában kifinomult komplexitás és hosszan tartó élmény rejlik.
Gasztronómiai ajánlás
A Chicca Primitivo di Manduria Dolce Naturale tökéletes választás mandulás desszertekhez, például cantuccinihez vagy amaretti kekszhez, de kiválóan párosítható érlelt sajtokkal is. Ajánlott 14-16°C-on fogyasztani, hogy az édes bor legszebb aromái kibontakozhassanak.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: 100% Primitivo di Manduria
- Alkoholtartalom: 15%
- Érlelés: 10 hl-es tölgyfa hordókban, 8 hónapig
- Szervírozási hőmérséklet: 14-16°C
- Borvidék: Primitivo di Manduria, Puglia
