Edizione 22 - Cinque Autoctoni Limited Edition - Fantini

Edizione Cinque Autoctoni  - (Limited Edition - Edizione 22) DOC - Farnese Fantini

Az Edizione Collection 22 Cinque Autoctoni a Fantini Wines egyik zászlóshajója, amely tudatos válogatással és limitált palackszámban készül. A bor különlegessége abban rejlik, hogy két olasz borvidék legjobb adottságait és öt autochton szőlőfajta karakterét egyesíti egyetlen, rendkívül mély és összetett házasításban. Ez a tétel azoknak szól, akik egy komoly testű, mégis elegáns vörösbort keresnek. Szűretlen bor.

Eredet, terroir és borászat

A házasítás Abruzzo és Puglia válogatott termőterületeiről származik. A mediterrán éghajlat, a bőséges napsütés, valamint a nappali–éjszakai hőingás elősegíti a teljes fenolos érést és a koncentrált aromák kialakulását. A Fantini Wines célja az volt, hogy az egyes régiók karakterét megőrizve, mégis tökéletes harmóniában mutassa meg az olasz őshonos fajták erejét és sokszínűségét.

Borkészítés és érlelés

A szőlőt fajtánként, külön időpontban szüretelik, kizárólag optimális érettségben. A vinifikáció kontrollált hőmérsékleten zajlik, hogy a mély gyümölcsaromák, a struktúra és az alkohol egyensúlya pontosan megmaradjon. Az érlelés részben fahordóban történik, amely finoman építi fel a bort, és csokoládés, vaníliás, édesfűszeres jegyekkel gazdagítja anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget. Az eredmény egy rétegzett, hosszú életű vörösbor.

Illat és ízvilág

Illatában érett fekete cseresznye, szilva, aszalt bogyós gyümölcsök, kakaó, kávé és finom fűszerek jelennek meg. Kóstolva telt, sűrű és bársonyos textúrájú, az ízvilágban a csokoládé, az enyhe dohányosság és a fűszeres tónusok dominálnak. A lecsengés hosszú, meleg és harmonikus, a tanninok érettek, a savszerkezet kiegyensúlyozott.

Gasztronómiai ajánlás

Ideális választás grillezett és sült vörös húsokhoz, marhához, bárányhoz, vadételekhez, valamint érlelt keménysajtokhoz. Komplexitása miatt önmagában, meditációs borként is kiváló élményt nyújt.

Technikai adatok

Bor neve: Edizione Collection 20 Cinque Autoctoni Limited Release
Szőlőfajta: Montepulciano 33%, Primitivo 30%, Sangiovese 25%,  Negroamaro 7%, Malvasia Nera 5%
Termőhely: Abruzzo és Puglia
Vinifikáció: fajtánként külön erjesztve
Érlelés: részben fahordóban
Ajánlott fogyasztás: 16–18 °C