Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia – Cielo e Terra
A Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia azoknak szól, akik kedvelik a dél-olasz vörösborok sűrűbb, érettebb, puhább hangoltságát. Már az első kortynál érezhető, hogy ez a bor nem a feszes, karcsú irányt képviseli, hanem a bársonyosabb, gyümölcscentrikusabb stílust. A Maestro Italiano név alatt megjelenő tétel karakterét az appassimento ihletésű borkészítés adja, amely mélyebb aromákat és kerekebb kortyérzetet eredményez.
Eredet, terroir és borászat
A bor Puglia IGT eredetmegjelöléssel készül, vagyis Dél-Olaszország egyik legismertebb, meleg klímájú bortermő térségéhez kapcsolódik. Puglia a testesebb, gyümölcsérett vörösborok hazája, ahol a sok napsütés és a mediterrán adottságok természetes koncentrációt és gazdag aromatikát támogatnak. A márka a Cielo e Terra cégcsoporthoz kapcsolódik, ami stabil, nemzetközileg is ismert háttért jelent.
Borkészítés és érlelés
A hivatalos leírás szerint a bor részben napon szárított, részben hidegen erjesztett szőlőből készül, több visszapumpálási művelettel. Ez az eljárás a gyümölcsök aromáinak koncentrálását, a textúra gazdagítását és a tanninok simább integrációját szolgálja. Az eredmény egy teltebb, puhább, kerekebb szerkezetű vörösbor, amelyben a gyümölcsösség és az édeskés tanninérzet egyensúlyban marad.
Illat és ízvilág
Színében mély, sötét vörös tónus jelenik meg finom barnás árnyalatokkal. Illatában hangsúlyosak az érett piros gyümölcsök, amelyeket egyes leírások alapján enyhe szilvalekváros, meggyes, finoman fűszeres és enyhén balzsamikus jegyek egészíthetnek ki. Kortyban a bor intenzív és gazdag, ugyanakkor kifejezetten sima, puha tapintású. A tanninok érettek, lekerekítettek, a lecsengés gyümölcsös és hosszan megmaradó. Ez a stílus különösen vonzó lehet annak, aki a lágyabb, mégis koncentrált vörösborokat keresi.
Gasztronómiai ajánlás
A Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia kiváló partner vörös húsok, sült marhaételek, bárány, vadételek és érlelt sajtok mellé. Jól működik szaftos, lassan sült fogásokkal, paradicsomos-húsos tésztákkal és fűszeresebb mediterrán fogásokkal is. Egy komolyabb sajttál mellé vagy ünnepi vacsorához is biztos választás.
Technikai adatok
Bor neve: Gran Maestro Appassimento Rosso Puglia
Típus: félszáraz vörösbor
Termőhely: Puglia, Olaszország
Eredetmegjelölés: Puglia IGT / Rosso Puglia
Vinifikáció: részben napon szárított, részben hidegen erjesztett szőlő; többszöri visszapumpálás
Alkoholtartalom: 14,5%
Szín: mély vörös, barnás árnyalatokkal
Illat: érett piros gyümölcsök
Ízjegy: gazdag, intenzív, puha, édeskés tanninokkal
Ajánlott fogyasztás: 16–18 °C
Ételpár: vörös húsok, érlelt sajtok
