Gravita' Primitivo di Manduria DOC - Tagaro
A Gravita' Primitivo di Manduria az olasz Puglia régióban, Manduria környékén termelt szőlőből készül, ahol a szőlőt különös gondossággal válogatják és szedik 9000-12000 kg/ha mennyiségben. A borászat folyamatában a szőlőt először leszárítják, majd egy első maceráció történik 4-5°C-on 48 órán keresztül, ami nélkülözi az erjesztést. Ezután történik az élesztők beoltása és az alkoholos erjedés, amely a teljes erjedési idő alatt tart, végül következik a lágy préselés és a malolaktikus erjedés.
A bor érlelése négy hónapot vesz igénybe francia tölgyfahordókban, amit további három hónapos palackos érlelés követ. A Gravità intenzív vörös színe lila reflexekkel büszkélkedik, mely már vizuálisan is előrevetíti a bor gazdagságát.
Az ízprofiljában az aszalt gyümölcsök húsos jellege dominál, melyet szalonna, édesgyökér és fűszerek egészítenek ki. Testes, mégsem túlzóan hivalkodó a szájban, krémes, oldódó tanninokkal és fűszeres, szaftos lecsengéssel.
A Gravita' Primitivo di Manduria kiválóan illik sűrű, ízes főételekhez, mint például a vörös húsokból készült fogások. Tökéletes társa lehet bármilyen gazdagon fűszerezett ételnek, ahol a bor karaktere még inkább kiemelkedik.
Ez a bor minden bizonnyal megállja a helyét az asztalon, kiválóan kiegészítve a komoly ízélményeket kereső borfogyasztók gyűjteményét.
