Primitivo Salento | Itinera Prima Classe
Az Itinera Primitivo Salento IGT bor Olaszország Puglia régiójának szenvedélyét és gazdag örökségét testesíti meg. Az "Itinera" név a latin "iter-itineris" szóból ered, ami utat, utazást jelent, utalva arra az izgalmas felfedezőútra, amelyre ez a bor invitálja fogyasztóit.
A szőlő agyagos, termékeny talajban érlelődik, amely kiváló alapot biztosít a minőségi borkészítéshez. Az ilyen talajtípusból származó borok jellemzően puhák, extraktban gazdagok és jó savtartalommal rendelkeznek.
A bor készítése során kizárólag Primitivo szőlőfajtát használnak. A Primitivo név a latin "primativus" (korai) szóból ered, utalva arra, hogy ez a fajta korábban érik, mint más szőlők. A szüretet általában augusztusban végzik.
A borkészítés folyamata során a fermentáció acéltartályokban történik, majd palackos érlelés következik a komplexitás fokozása érdekében.
A pohárba töltve intenzív vörös szín tárul elénk, rubintos csillogással. Az ízvilágban a bársonyos és meleg jegyek dominálnak, érett piros gyümölcsök és vanília aromáival. A bor strukturált és kerek, gyümölcsös karaktere elegánsan egyensúlyban van a puha tanninokkal.
Az Itinera Primitivo Salento kiválóan párosítható sült vagy párolt húsokhoz, valamint ízletes sajtokhoz, mint például a pecorino vagy a caciocavallo. Az optimális felszolgálási hőmérséklet 16-18°C.
Ez a bor tökéletesen megtestesíti Puglia régió borkészítési hagyományait, ötvözve az ősi szőlőművelési módszereket a modern technológiákkal. Az Itinera Primitivo nem csupán egy ital, hanem Puglia gazdag kulturális örökségének és szenvedélyes borászatának egy darabja, amely minden kortyban megidézi a régió napsütötte tájait és évezredes borkultúráját.
A Primitivo szőlőfajta koncentrált beltartalma és természetes édessége a mediterrán klímának köszönhető. A meleg éghajlat és a tenger közelsége ideális feltételeket teremt a szőlő termesztéséhez, ami hozzájárul a bor intenzív ízvilágához és karakteréhez.
