Itinera Prosecco DOC Brut – Itinera
Az Itinera Prosecco DOC Brut egy könnyen szerethető, mégis igényes stílusú prosecco, amely a mindennapi eleganciát és az olasz életérzést sűríti palackba. Friss, tiszta, jól iható karaktere miatt széles körben kedvelt, ugyanakkor kellően precíz és harmonikus ahhoz, hogy tudatos választás legyen ünnepi alkalmakra, vendégváráshoz vagy egy könnyed vacsora mellé. Aki gyümölcsös, lendületes, száraz pezsgő stílust keres, ebben a tételben biztos kapaszkodót talál.
Eredet, terroir és borászat
Az Itinera Prosecco DOC Brut alapját adó ültetvények Veneto régióban találhatók, amelyet mérsékelt klíma jellemez. A terület karakterét a tengeri hatás finomítja, miközben az Alpok láncolata védelmet nyújt az északi szelek ellen. Ez a természetes egyensúly kedvez a Glera szőlőfajta friss savainak, aromatikus tisztaságának és elegáns szerkezetének megőrzéséhez. A termőhely talajai túlnyomórészt agyagos és homokköves összetételűek, ami hozzájárul a bor rendezett, tiszta és enyhén minerális karakteréhez. Az Itinera név egy olasz ízutazás gondolatát idézi, és ez a prosecco jól példázza azt a stílust, amelyben a közérthetőség és az eredet karaktere szépen találkozik.
Borkészítés és érlelés
A szüret augusztus vége és szeptember közepe között történik, amikor a szőlő megőrzi élénk, gyümölcsös karakterét. A bor a Martinotti-eljárással készül: a másoderjesztés hőmérséklet-szabályozott autoklávokban zajlik, majd a tétel huzamosabb ideig válogatott élesztőn pihen. Miután eléri a kívánt nyomást, alkoholszintet és cukoregyensúlyt, lehűtik, hidegstabilizálják, majd szűrést követően palackozzák. Ez az eljárás a prosecco stílus egyik kulcsa, mivel megőrzi a fajta primer aromáit, a bor frissességét és a gyöngyözés finomságát.
Illat és ízvilág
Színében ragyogó, világos szalmasárga árnyalatot mutat. Habzása finom, a perlage tartós és elegáns, ami kifejezetten vonzó megjelenést ad a bornak. Illatában kellemesen gyümölcsös, tiszta és barátságos karakter bontakozik ki. Kortyban harmonikus, friss és könnyed, amelyet diszkrét minerális tónusok kísérnek. Az összhatás kiegyensúlyozott, jól iható és üdítő, éppen ezért ez a száraz prosecco nemcsak alkalmi pezsgő, hanem sokoldalúan használható gasztronómiai partner is.
Gasztronómiai ajánlás
Az Itinera Prosecco DOC Brut kiváló aperitif, hiszen friss savai és finom buborékai jól előkészítik az étkezést. Kifejezetten jól társítható könnyed tésztaételekhez, rizottókhoz, halas fogásokhoz és zöldséges ételekhez. Elegáns választás baráti koccintásokhoz, ünnepi előételek mellé, de akár egy nyári ebéd vagy egy lazább esti vacsora kísérőjeként is megállja a helyét. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 8–10 °C, ekkor mutatja legszebben friss, gyümölcsös arcát.
Technikai adatok
Bor neve: Itinera Prosecco DOC Brut
Típus: száraz prosecco
Szőlőfajta: Glera
Termőhely: Veneto, Olaszország
Talaj: agyag, homokkő
Szüret: augusztus vége és szeptember közepe között
Vinifikáció: Martinotti-eljárás, hőmérséklet-szabályozott autoklávos erjesztéssel, válogatott élesztőn tartással
Ajánlott fogyasztás: 8–10 °C
Alkoholtartalom: 11%
