La Baume Cabernet Sauvignon & Syrah alkoholmentes

La Baume Saint-Paul Cabernet Sauvignon & Syrah – Domaine de La Baume

A Domaine de La Baume alkoholmentes vörösbora azok számára kínál alternatívát, akik szeretnék megőrizni a vörösborokra jellemző aromatikus karaktert, de az alkoholt minimálisra csökkentenék. A Cabernet Sauvignon és Syrah házasítása intenzív gyümölcsösséget, fűszeres jegyeket és kellemesen lágy szerkezetet ad a bornak. Különlegességét a gondosan felépített alkoholmentesítési eljárás adja, amelynek célja az eredeti bor aromáinak, savasságának, ízeinek és komplexitásának minél teljesebb megőrzése.

Eredet, terroir és borászat

A La Baume Saint Paul Franciaországban készül a Domaine de La Baume gondozásában. A bor alapját két klasszikus kékszőlőfajta, a Cabernet Sauvignon és a Syrah adja. A házasításhoz eleve olyan borokat választanak ki, amelyek friss, intenzív aromatikával rendelkeznek, és különösen alkalmasak arra, hogy az alkohol eltávolítása után is megőrizzék gyümölcsös karakterüket.

Borkészítés és érlelés

A bor készítése során a borászat kifejezetten az alkoholmentesítéshez válogatja és házasítja az alapborokat. A cél már ebben a szakaszban a lehető legfrissebb és legaromatikusabb végső bor kialakítása.
Az alkoholt ezt követően vákuumdesztillációval, egyetlen művelet során távolítják el. Az eljárás rendkívül alacsony hőmérsékleten zajlik, így kíméletesebb a bor aromakomponenseivel szemben. Ennek köszönhetően a technológia az alkohol eltávolítása mellett igyekszik megőrizni a bor aromáit, savasságát, ízvilágát és komplexitását. A kész ital alkoholtartalma 0%.

Illat és ízvilág

Pohárban élénk, intenzív rubinvörös szín jellemzi. Illata gazdag és összetett: piros gyümölcsök, fekete bogyós gyümölcsök és finom fűszeres jegyek jelennek meg benne.
Kortyban lágy és elegáns, ugyanakkor aromákban gazdag. A gyümölcsös, szaftos karakterben jól felismerhető a fekete ribizli, amelyet lágy fűszerek és enyhén gyógynövényes, zöldfűszeres tónusok egészítenek ki. A 33,5 g/palack maradékcukor kerekebb, puhább érzetet kölcsönöz a bornak, ami különösen könnyen fogyaszthatóvá teszi.

Gasztronómiai ajánlás

A La Baume Cabernet Sauvignon & Syrah kifejezetten jól működik kötetlen étkezések és társasági alkalmak kísérőjeként. A pincészet ajánlása szerint vörös húsokhoz, grillezett ételekhez, barbecue fogásokhoz és számos sajtféléhez érdemes kínálni.
Ideális felszolgálási hőmérséklete 14–16 °C, vagyis a klasszikus testes vörösboroknál kissé hűvösebben mutatja legszebben friss gyümölcsösségét és fűszeres aromáit.

Technikai adatok

Bor neve: La Baume Saint-Paul Cabernet Sauvignon & Syrah
Pincészet: Domaine de La Baume
Típus: alkoholmentesített vörösbor
Szőlőfajta: Cabernet Sauvignon, Syrah
Származási ország: Franciaország
Vinifikáció: az alkoholmentesítéshez kiválasztott borok házasítása, majd alacsony hőmérsékletű vákuumdesztilláció
Alkoholtartalom: 0%
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 14–16 °C