Rosso Terre Siciliane Appassite - Luna Argenta
Szőlőfajta: 50% Nero d'Avola, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
A Luna Argenta Appassite egy új borászati fejezetet ad ehhez az ezeréves szicíliai borászati hagyományhoz ezzel a részben szárított szőlőből készült borral, egy olyan technikával, amely különösen a Valpolicella Amarone és Ripasso boraiban elterjedt. Ez a költséges eljárás hozzájárul a kész bor koncentráltságához és komplexitásához egyaránt.
A szőlő a sziget saját, jellegzetes szőlőfajtájából, a Nero d'Avolából készül, kiegészítve Syrah és Cabernet Sauvignon hozzáadásával, amelyet mészkő és homok keverékéből álló alluviális talajon, valamint humuszban gazdagabb felső réteggel termesztettek.
A borkészítés két ütemben történik rozsdamentes acéltartályokban, a második alkalommal a "fruttaia"-ban vagy szárítóhelyiségben szárított szőlő részével, majd néhány hónapos hordós tárolás következik. Ez a "vitamininjekció" nagyszerű textúrát, teltséget és enyhén édes, selymes lecsengést biztosít.
Illatában és ízében egy feszes, könnyen hozzáférhető bor benyomását kelti, amelyet aromatikailag a sötét erdei bogyós gyümölcsök, a tejcsokoládé és az aszalt füge elemei uralnak, ami az aszalt szőlőről tanúskodik. Szelíd, kerekded teltsége és selymesen lágy, enyhén édeskés lecsengése teljesen éles élek nélküli ivási élményt nyújt. Élvezze most vagy a következő években vörös húsokig sült vagy grillezett állapotban, de boeuf bourguignonhoz és más párolt ételekhez is. A bort jóval szobahőmérséklet alatt, kb. 14-17 fokon javasoljuk tálalni.
Étkezési ajánlások: rizottó vargányával, borjú paradicsommártásban, érlelt kemény sajtok.
