Marée d'Ione Fiano IGP Puglia Organic – Organikus frissesség és elegancia Dél-Olaszországból
A Marée d'Ione filozófiája
Kiejtés: Merrídioní. Az olasz kifejezés jelentése: „délről”, amely tökéletesen tükrözi a borok származási helyét. A Marée d'Ione két különleges, 100%-ban organikus borcsalád, amelyek Puglia nap érlelte szőlőiből készülnek.
- A Marée d'Ione Rosso kizárólag 100% Nero di Troia szőlőből készül, amely gazdag, fűszeres és bársonyos ízvilágot eredményez.
- A Marée d'Ione Bianco egy elegáns 100% Fiano, amely frissességet, citrusos és egzotikus gyümölcsös jegyeket kínál.
Származás és borászat
A Marée d'Ione Fiano IGP Puglia Organic egy prémium minőségű, bio tanúsítvánnyal rendelkező olasz fehérbor, amely Taranto tartományban, Puglia déli részén található válogatott szőlőültetvényekről származik. Ez a régió híres a Fiano szőlőfajtáról, amely frissességet, virágos jegyeket és ásványosságot biztosít a bornak.
A szőlőtőkék 8-12 évesek, amelyek elegáns, kifinomult szerkezetet adnak a bornak. A 4.600 tőke/hektár sűrűségű ültetvényeken a szőlőt spurred cordon-művelésmóddal gondozzák, amely optimalizálja az érési folyamatot és biztosítja a koncentrált ízeket.
Borkészítés és érlelés
A szőlőt augusztus végén kézzel szüretelik, biztosítva a fürtök kiváló minőségét és aromatikusságát.
- A bogyózást követően a szőlőt finoman préselik, hogy a legfinomabb mustot nyerjék ki.
- A mustot ezután 12°C-ra hűtik, és 18 órán keresztül pihentetik, hogy az aromák tiszták és frissek maradjanak.
- Az erjesztés szabályozott 18°C hőmérsékleten zajlik, válogatott élesztőkkel, amely biztosítja a bor frissességét és gyümölcsös karakterét.
- Az erjesztést követően a bor 1 hétig finomseprőn pihen, hogy még gazdagabb textúrát és mélyebb aromákat kapjon.
Illat és ízvilág
- Szín: Halvány szalmasárga árnyalat.
- Illat: Friss és elegáns, amelyben a mangó, zsálya, akácvirág és egzotikus gyümölcsök illatai keverednek.
- Íz: Kiegyensúlyozott és üde, ropogós savszerkezettel és elegáns, hosszan tartó lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
A Marée d'Ione Fiano IGP Puglia Organic tökéletes választás tenger gyümölcseihez, friss salátákhoz és könnyed mediterrán ételekhez. Önmagában is remek frissítő élményt nyújt. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 8-10°C, hogy az ízek és aromák teljes mértékben kibontakozhassanak.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 12,5%
- Szőlőfajta: 100% Fiano
- Szőlőterület: Bio minősítésű ültetvények, Taranto, Puglia
- Borkészítési eljárás: Hideg maceráció, szabályozott fermentáció és 1 hetes finomseprős érlelés
