Montepulciano d'Abruzzo | Itinera - Prima Classe
Az Itinera Montepulciano d'Abruzzo DOC bor Olaszország gazdag borászati hagyományait és az abruzzói régió egyedi karakterét testesíti meg. Az Itinera név a latin "iter-itineris" szóból ered, amely utat, utazást, irányt jelent, utalva arra az izgalmas felfedezőútra, amelyre ez a bor invitálja fogyasztóit.
A szőlő közepesen kötött, agyagos talajban terem, amely kiváló alapot biztosít a minőségi borkészítéshez. Az ilyen talajtípusból származó borok jellemzően jól strukturáltak és gazdag ízvilágúak.A bor készítése során kizárólag Montepulciano szőlőfajtát használnak, amely Abruzzo régió emblematikus fajtája.
Ez a szőlő már ősidők óta jelen van a területen, bár csak a 17. századtól kezdték Montepulcianónak nevezni.Az Itinera Montepulciano történelmi gyökerei mélyre nyúlnak. Egy érdekes legenda szerint Hannibál ezt a bort használta katonái és lovai sebeinek gyógyítására. A bort Polybius és Ovidius is említette műveiben, utóbbi különösen dicsérte a Valle Peligna szőlőültetvényeit, amely a Montepulciano szőlő történelmi bölcsője.
A szőlőt általában közepesen későn szüretelik, ami hozzájárul a szőlőszemek optimális érettségéhez és koncentrált ízanyagaihoz.
A borkészítés folyamata során a szőlőt kíméletesen préselik, majd alámerített törkölykalap mellett, ellenőrzött hőmérsékleten erjesztik. A bort az előre meghatározott paraméterek elérése után fejtik le. Az érlelés acéltartályokban történik, amit palackos érlelés követ a komplexitás fokozása érdekében.
A pohárba töltve élénk vörös szín tárul elénk. Az illatban gyümölcsös jegyek dominálnak, különösen a szilva és a cseresznye aromái érezhetők, kiegészülve fűszeres tónusokkal.
Ízében elegáns, jól strukturált és hosszan tartó.Az Itinera Montepulciano d'Abruzzo kiválóan párosítható tartalmas vöröshús ételekhez és vadhúsokhoz. Emellett remekül harmonizál érlelt sajtokkal is. Az optimális felszolgálási hőmérséklet 16-18°C.
Ez a bor tökéletesen megtestesíti Abruzzo régió borkészítési hagyományait, ötvözve az ősi szőlőművelési módszereket a modern technológiákkal. Az Itinera Montepulciano nem csupán egy ital, hanem Abruzzo gazdag kulturális örökségének és szenvedélyes borászatának egy darabja, amely minden kortyban megidézi a régió napsütötte tájait és évezredes borkultúráját.
