Cosimo Collezione Privata Negroamaro del Salento - Varvaglione
A Cosimo Varvaglione Collezione Privata Negroamaro egy intenzív, mélyvörös színű prémium bor, amely a Negroamaro szőlő gondos válogatásából készül. A Salento régióban található Taranto tartomány dűlőin termesztett szőlő átlagos hektáronkénti hozama 8000-9000 kg, ami biztosítja a szőlő optimális minőségét. A borkészítési folyamat során a szőlőt macerálják, a hőmérsékletet pedig szigorúan 24-26°C között tartják, hogy megőrizzék a gyümölcsösséget és az egyedi karaktert. A bor legalább hat hónapig érlelődik francia tölgyfahordókban és amerikai tonneau-ban, amely kiemeli az aromákat és a komplexitást.
Illatában az elegancia dominál, ahol a vörös gyümölcsök, fekete bors, fahéj, dohány és az érlelésből fakadó édesgyökér jegyei szép harmóniát alkotnak. A bor komplex ízvilága az ínyenceknek hosszan tartó, balzsamos lecsengést kínál, amely kiegyensúlyozott és sokrétű. Az alkohol 15%-os tartalma erőt és mélységet ad ennek a különleges bornak.
Tökéletes választás vörös húsokhoz, gazdag mártásokhoz, valamint érlelt sajtokhoz, amelyek remekül kiemelik a borban rejlő karaktert. Az ideális fogyasztási hőmérséklet 18°C körül van, így mutatja meg legjobban az aromákat és a struktúrát.
A Salento régió, amelynek meleg éghajlata és tápanyagban gazdag talaja tökéletes környezetet biztosít a Negroamaro szőlőfajtának, az olasz borkultúra egyik gyöngyszeme. Ez a bor méltó képviselője a térség borkészítési hagyományainak és egyedi stílusának.
