Castello della Rosa Pinot Grigio IGT Vigneti delle Dolomiti – Frissesség és elegancia az Alpok öleléséből
Származás és borászat
A Castello della Rosa Pinot Grigio IGT Vigneti delle Dolomiti egy kifinomult és elegáns olasz fehérbor, amely az Adige-völgy nyugati partján, Trentino régióban található szőlőültetvényekről származik. Ez Olaszország egyik legészakibb borvidéke, ahol az Alpok friss hegyi levegője és a mediterrán hatás tökéletes egyensúlyban teremti meg a Pinot Grigio ideális érési körülményeit.
A délre néző ültetvények 350-400 méteres magasságban helyezkednek el, ahol a hűvösebb klíma elősegíti a bor friss savszerkezetének és aromagazdagságának kialakulását. A Guyot-művelésmód alkalmazásával termesztett szőlőtőkék átlagosan 15 évesek, a sűrűség pedig 3.500 tőke/hektár, biztosítva a koncentrált és magas minőségű termést.
Borkészítés és érlelés
A szőlőt szeptember közepén, kézzel szüretelik, hogy a fürtök sértetlenek maradjanak, és a bor a lehető legtisztább aromákat őrizze meg.
- A bogyózást követően a szőlőt finoman préselik, majd a mustot 12°C-ra hűtik, és 18 órán át pihentetik, hogy megőrizzék a frissességét.
- Az erjesztés szabályozott 16-18°C hőmérsékleten történik, válogatott élesztők segítségével, amely biztosítja a bor élénk és gyümölcsös karakterét.
- A bor finomseprőn tartva, acéltartályokban 4 hónapig érlelődik, hogy elmélyítse komplex aromáit és növelje szerkezetének gazdagságát.
- Palackos érlelés: A bor 2 hónapig palackban pihen a forgalomba hozatal előtt, hogy tökéletes egyensúlyba kerüljön.
Illat és ízvilág
- Szín: Finom szalmasárga árnyalat, enyhe zöldes reflexekkel.
- Illat: Friss és elegáns, amelyben a citrusfélék, őszibarack és loncvirág illata keveredik.
- Íz: Élénk, ropogós savszerkezet, amelyben lime, sárgadinnye és körte jegyei dominálnak. A korty hosszú és elegáns, finoman ásványos lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
A Castello della Rosa Pinot Grigio kiváló választás tenger gyümölcseihez, könnyed tésztaételekhez és lágy sajtokhoz. Önmagában is remek frissítő élményt nyújt. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 8-10°C, hogy az ízek és aromák teljes mértékben kibontakozhassanak.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 12,5%
- Szőlőfajta: 100% Pinot Grigio
- Ültetési sűrűség: 3.500 tőke/hektár
- Borkészítési eljárás: Hideg maceráció, szabályozott fermentáció és 4 hónapos finomseprős érlelés
