Prémium Chardonnay - Tenuta Ulisse
Eredet, terroir és borászat
A Tenuta Ulisse neve mára egyet jelent az abruzzói borkészítés modern újraértelmezésével. Az Abruzzo borvidék szívében működő borászat a helyi adottságokat és nemzetközi szőlőfajtákat ötvözi a legkorszerűbb technológiával, hogy minden egyes palackban a régió kivételes terroirját mutassa meg. A régió változatos talajszerkezete, az Appenninek hűsítő hatása és az Adriai-tenger közelsége teszi lehetővé, hogy a Chardonnay szőlőfajta ebben a mediterrán környezetben rendkívüli aromatikus gazdagságot és egyedi karaktert érjen el. A borászat filozófiája a fajtajelleg és a tisztaság maximális megőrzésére, a természetes aromák kihangsúlyozására és a fenntarthatóságra épül.
Borkészítés és érlelés
A szüretet követően azonnali crio-szelekció és hirtelen hűtés történik, amelyet criomacerációs eljárás követ: a bogyók héján történő hidegáztatás lehetővé teszi az illat- és ízanyagok intenzív kivonását. A diraspálást (kocsány eltávolítását) követően a szőlőt közvetlenül, inert környezetben préselik, így megőrizve az oxidációra érzékeny komponenseket. Az erjesztés alacsony, 11°C-os hőmérsékleten történik, szintén inert és hőszabályozott acéltartályokban, ami garantálja a gyümölcsös aromák frissességét. Az érlelés 3 hónapig acéltartályban zajlik, amelyet palackos pihenő követ, így a bor megőrzi elegáns frissességét, miközben kellő komplexitást is nyer.
Illat és ízvilág
A bor briliáns szalmasárga színű, zöldes reflexekkel, amely már a pohárban is az üdeség ígéretét hordozza. Az illat intenzív és rétegzett: trópusi gyümölcsök dominálnak benne, mint az érett mangó, banán és sárgadinnye, melyek egzotikus melegséget és csábító édességet sugallnak. A kortyban telt, ugyanakkor rendkívül elegáns. Kiváló egyensúly jellemzi, ahol a krémes textúra és a vibráló savak harmóniát alkotnak. Hosszú, gyümölcsösen lágy lecsengés zárja az élményt, ami méltóvá teszi ezt a tételt a prémium bor kategóriába.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a Chardonnay kitűnő választás szaftos halételekhez, kagylós fogásokhoz vagy akár zöldségkrémlevesekhez is. A gazdag aromatikája és harmonikus savai miatt jól működik fehér húsokkal, különösen grillezett csirke- vagy pulykamellel. Ideális választás egy nyári teraszon eltöltött estéhez vagy akár ünnepi alkalmakhoz is. 6–8°C-on fogyasztva mutatja meg legszebb arcát.
Technikai adatok
- Eredet: Abruzzo, Olaszország
- Pincészet: Tenuta Ulisse
- Szőlőfajta: 100% Chardonnay
- Alkoholtartalom: 13%
- Érlelés: 3 hónap acéltartályban, majd palackos pihentetés
- Kategória: Vino Varietale, prémium bor
