Rocca del Dragone Aglianico Campania IGP – Orion Wines
Eredet, terroir és borászat
A Rocca del Dragone Aglianico egy Campania régióból származó, jól iható, klasszikus dél-olasz vörösbor, amely a Avellino tartomány válogatott ültetvényeiből készül. A környék vulkanikus eredetű talaja és enyhén hűvös, mediterrán klímája segít a Aglianico szőlőfajtának abban, hogy jó színintenzitást és jellegzetes, gyümölcsös karaktert fejlesszen ki.
A 20 éves tőkék korlátozott hozama koncentráltabb ízvilágot eredményez, miközben a borászat célja az, hogy egy kellemes, könnyen érthető, ár-érték arányban kiváló választást kínáljon.
Borkészítés és érlelés
A kézzel szüretelt szőlőt egész bogyóban erjesztik, hogy megőrizzék az aromák tisztaságát és mérsékeljék a tanninok durvaságát. Az erjesztés 25°C-on, 10 napon át történik, delestage és remontage technikákkal kiegészítve, amelyek finom tanninokat és friss gyümölcsösséget biztosítanak. A héjakat a 6. napon eltávolítják, így a bor lágyabb, simább karaktert kap. Az almasavbontás után a bor 30%-át amerikai tölgyfahordóban érlelik 10 hónapig, ami enyhe fűszeres jegyekkel gazdagítja az ízprofilt.
Illat és ízvilág
A bor mély rubinvörös színű, enyhe bíbor reflexekkel. Illatában fekete cseresznye, szeder, valamint diszkrét kakaó, kávé és egy kevés borsos fűszeresség is megjelenik. A korty közepesen testes, jól iható, enyhe fás háttérrel és puha tanninokkal. Nem bonyolult, de korrekt szerkezetű bor, amely a mindennapok vacsoráihoz tökéletes kísérő.
Gasztronómiai ajánlás
A bor leginkább húsokhoz, vadételekhez és erőteljesebb sajtokhoz illik – az Aglianico gazdag, karakteres aromái szépen érvényesülnek ezeken az ízeken. Fogyasztását 16–18°C-on javasoljuk, rövid szellőztetés után.
Technikai adatok
- Eredet: Campania, Olaszország
- Pincészet: Orion Wines
- Szőlőfajta: 100% Aglianico
- Alkoholtartalom: 13%
- Érlelés: 30% amerikai tölgyhordóban, 10 hónap
