Sette Vigne 7 - Orion Wines

Sette Vigne Vino Rosso Italiano Black – Az olasz borászat esszenciája

A Sette Vigne filozófiája

A Sette Vigne az Orion Wines filozófiájának megtestesítője. Egy egyedülálló és felejthetetlen házasítás, amely Olaszország hét legnemesebb autochton szőlőfajtáját egyesíti hét kiemelkedő borvidékről.

A bor teljes, erőteljes és bársonyos, csábító és felejthetetlen. A Sette Vigne a tiszta olasz borélmény megtestesítője.

Származás és borászat

A Sette Vigne Vino Rosso Italiano Black Olaszország hét meghatározó borvidékének legjobb szőlőiből készült. Minden egyes szőlőfajta egyenlő arányban (14%-ban) szerepel, létrehozva egy összetett, sokrétű és harmonikus bort, amely az ország legfontosabb borvidékeit egyesíti egyetlen palackban.

A házasításban részt vevő szőlőfajták és régiók:

• Corvina – Valpolicella Classica (Veneto, Észak-Olaszország)
• Primitivo – Salento (Puglia, Dél-Olaszország)
• Barbera – Pavia tartomány (Lombardia, Észak-Olaszország)
• Nebbiolo – Langhe (Piemonte, Észak-Olaszország)
• Montepulciano – Pescara tartomány (Abruzzo, Közép-Olaszország)
• Aglianico – Avellino tartomány (Campania, Dél-Olaszország)
• Sangiovese – Firenze tartomány (Toszkána, Közép-Olaszország)

Ez a hét ikonikus szőlőfajta teszi a Sette Vigne-t teljesen egyedivé az olasz borok világában.

Borkészítés és érlelés

A szőlő kézzel szüretelt, az egyes fajták eltérő érési idejének megfelelően:

• A Primitivo augusztus végén – szeptember elején éri el az optimális érettséget, míg
• az Aglianico szürete egészen október végéig tart.

Vinifikáció:

• A Corvina kivételével minden szőlőfajtát hasonló eljárással dolgoznak fel.
• Bogyózás után a szőlőszemeket nem zúzzák össze, hogy minimalizálják a héj sérülését és optimalizálják az aroma- és színkinyerést.
• Az erjesztés szabályozott 23-25°C hőmérsékleten zajlik 8-10 napig, válogatott élesztőkkel.
• Az almasavbontó fermentáció biztosítja a bor bársonyos textúráját.

Appassimento technológia (Corvina):

• A Corvina szőlőt október elején kézzel szüretelik, majd 5 kg-os fakosarakban egy "fruttaio" nevű szellős padlástérben aszalják decemberig.
• A szőlőszemek ez idő alatt tömegük 50%-át elveszítik, fokozva az aromák mélységét és koncentrációját.
• A szárított Corvina szőlőből születő bor lassú fermentáción esik át 24°C-on, 30 nap alatt, amely fokozza az eleganciát és komplexitást.

Érlelés:

• A házasítás után a bor 40%-a 6 hónapig másod- és harmadtöltésű barrique hordókban érlelődik, hogy a fűszeres és pirított jegyek harmonikusan beépüljenek.

Illat és ízvilág

• Szín: Intenzív sötétvörös árnyalat, mély tónusokkal.
• Illat: Elegáns és rétegzett, amelyben a kakaó, fekete gyümölcsök, fűszerek és pörkölt kávébab dominálnak.
• Íz: Teljes, gazdag és bársonyos, amely a puha tanninokat és a hosszan tartó fűszeres lecsengést tökéletes egyensúlyban tartja.

Gasztronómiai ajánlás

A Sette Vigne Vino Rosso Italiano Black kiváló választás grillezett húsokhoz, vadhúsos fogásokhoz és érlelt sajtokhoz. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 18°C, és érdemes dekantálni fogyasztás előtt, hogy teljes ízvilága kibontakozhasson.

Technikai adatok

• Alkoholtartalom: 14%
• Szőlőfajták: Corvina, Primitivo, Barbera, Nebbiolo, Montepulciano, Aglianico, Sangiovese (14% minden fajtából)
• Borkészítési eljárás: Appassimento Corvina esetében, kontrollált fermentáció és 6 hónapos barrique érlelés