Sogno di Ulisse Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tenuta Ulisse
Eredet, terroir és borászat
A Sogno di Ulisse sorozat a Tenuta Ulisse pincészet személyes vízióját tükrözi az abruzzói borkészítés újjászületéséről. A Montepulciano d’Abruzzo DOC megnevezésű bor a közép-olaszországi Abruzzo régió autentikus, mégis modern arcát mutatja. A Montepulciano szőlőfajta ezen a vidéken találja meg valódi otthonát: az érintetlen, ásványi anyagokban gazdag talaj és a hegyvidékekből áramló hűvös levegő együttesen biztosítják azt a mikroklímát, amelyben a fajta kivételes színt, testet és gyümölcsösséget nyer.
A Tenuta Ulisse elkötelezett a régió hagyományainak megőrzése és a korszerű technológiák alkalmazása mellett, ennek eredményeként olyan prémium borokat készítenek, amelyek egyszerre hordozzák az örökséget és a jövőt.
Borkészítés és érlelés
A 100% Montepulciano d’Abruzzo szőlőt fajtatisztán dolgozzák fel. A bogyózást követően a héjon történő erjesztés és maceráció acéltartályban zajlik 15–20 napon át, az adott évjárat adottságaitól függően. Az erjedés 20–25°C közötti hőmérsékleten történik, így a bor megőrzi a fajtára jellemző gyümölcsös és fűszeres aromákat. A bor egy részét 4 hónapon keresztül közepesen pörkölt tölgyfahordóban (barrique) érlelik, ami mélységet és elegáns struktúrát kölcsönöz neki, miközben megőrzi frissességét.
Illat és ízvilág
A bor megjelenése rubinvörös, ibolyás reflexekkel, amely a fiatal Montepulcianók egyik védjegye. Az illatkompozíció sokrétű: az elsődleges szilva és piros cseresznye aromák mellett megjelennek a feketeribizli, áfonya és egy enyhén sós, földes jegy is, amely a terroir eredetiségét hangsúlyozza. A korty közepesen testes, selymes tanninokkal és telt gyümölcsízzel, amely elegánsan egyesíti az érettség és a frissesség elemeit. Kiegyensúlyozott, jól strukturált, finom fűszerességgel a lecsengésben.
Gasztronómiai ajánlás
A Sogno di Ulisse Montepulciano d’Abruzzo ideális választás paradicsomos tésztákhoz, például egy klasszikus spagetti bolognese-hez, de kiválóan illik grillezett báránybordához vagy lassan főzött szárnyas ragukhoz is. A gyümölcsösség és a bársonyos textúra jól kiegészíti a karamellizált körtével tálalt húsételeket is. 16–18°C-on mutatja meg legszebb arcát.
Technikai adatok
- Eredet: Abruzzo, Olaszország
- Pincészet: Tenuta Ulisse
- Szőlőfajta: 100% Montepulciano d’Abruzzo
- Érlelés: részleges 4 hónapos barrique érlelés
