Passo del Sud - Primitivo Negroamaro | Tagaro
Talaj: Agyag és mészkő közepes keveréke
A szőlőültetvények kora: 10-15 év
Mennyiség / hektár: 3800 tőke
Borkészítés: A szőlő bogyózása és macerálása 4-5° C-on 24 órán keresztül. Alkoholos erjesztés 24-26° C ellenőrzött hőmérsékleten és az erjedés végén óvatosan átfejtik.
Érlelés: A rozsdamentes acéltartályokban történő malolaktikus erjedés után a bort 5 hónapig érlelik. Ezután palackozzák és 3 hónapig palackban érlelik.
Kóstolási jegyzet: A Tagaro Passo del Sud Primitivo Negroamaro vörösbor színe intenzív vörös, lilás árnyalatokkal. Intenzív és tartós, finom piros gyümölcsök és fűszerek jegyeivel. Az áfonya és szeder kellemes, lágy és édeskés íze illetve kiegyensúlyozott és lágy tannin.
Ami mellé ajánljuk: Tökéletes sült és grillezett vörös húsok, vadhúsok és fűszerezett sajtokhoz.
18-20°C-os hőmérsékleten tálaljuk. Tálalás előtt dekantáljuk.
