Pinataro Rosato Puglia | Tagaro
Eredet, terroir és borászat
A Pinataro Rosato a dél-olaszországi Puglia borvidék terméke, ahol a napsütéses éghajlat és a vörös, agyagos-mészköves talaj ideális körülményeket biztosít a rozébor készítéséhez. A szőlőültetvények 20–35 éves tőkéiből állnak, és alberello (bokorműveléses) és spalliera rendszerű művelésmódokkal dolgoznak. A bor készítője a Tagaro pincészet, amely a helyi szőlőfajtákból származó házasítással friss, egyedi karakterű rozét alkotott.
Borkészítés és érlelés
A szőlő feldolgozása során a cefrét rövid ideig héjon tartják, majd részleges színelés után a mustot fehérboros eljárással erjesztik, hogy megőrizzék a bor frissességét és gyümölcsösségét. A malolaktikus erjedés acéltartályban történik, majd a bor 5 hónapon át közepes pörkölésű francia tölgyfahordóban érlelődik, amely elegáns rétegeket ad a bor textúrájához anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget.
Illat és ízvilág
A Pinataro Rosato színe világos rózsaszín, finom violás árnyalatokkal. Illatában egzotikus gyümölcsök és enyhén érett piros bogyós gyümölcsök keverednek, amelyet friss, virágos karakter egészít ki. Ízvilága száraz, sós, ásványos, mégis könnyed és élénk – ideális nyári rozé, de komolyabb gasztronómiai élményként is megállja a helyét.
Gasztronómiai ajánlás
Kiváló kísérője olasz előételeknek, halételeknek – különösen sült vagy sült halakhoz, hallevesekhez –, valamint friss vagy enyhén érlelt sajtokhoz. Fogyasztását 10–12°C-on ajánljuk, hogy frissessége és komplexitása teljes pompájában érvényesüljön.
Technikai adatok
- Szőlőfajták: Pugliai autochton szőlőfajták házasítása
- Borvidék: Puglia
- Talaj: Vörös, agyagos-mészköves
- Érlelés: 5 hónap francia tölgyfahordóban
- Művelés: Alberello és spalliera
- Ültetvény életkora: 20–35 év
