Primitivo Limited Edition – A Primitivo Esszenciája - a pincészet csúcsbora
A Limited Edition Primitivo a Lorusso birtok különleges tétele, amely a délolasz Primitivo szőlőfajta gazdagságát rendkívüli koncentrációval és hosszú érleléssel emeli új szintre. A gondosan szabályozott terméshozam, a szőlő természetes adottságait kihasználó művelés és a kétéves francia tölgyfahordós érlelés egy erőteljes, mély szerkezetű, mégis harmonikus vörösbort eredményez. A 18%-os alkoholtartalom már önmagában is jelzi a bor szokatlan intenzitását, amelyet komplex, hosszan megmaradó aromavilág kísér. A fekete, aranyszínű feliratokkal díszített palack és a hozzá tartozó exkluzív fadoboz méltó megjelenést biztosít ennek a különleges bornak.
Eredet, terroir és borászat
A Tagaro Limited Edition Primitivo Dél-Olaszországban, Puglia Valle d’Itria nevű vidékén készül. A dombokkal, hagyományos kőépítményekkel és szőlőültetvényekkel tarkított táj sajátos mikroklímája különleges környezetet biztosít a Primitivo számára. A mediterrán napsütés és a termőhely adottságai kedveznek a szőlő gazdag aromáinak és magas természetes cukortartalmának kialakulásához.
A szőlőültetvények talaja vörös föld, agyagos-mészköves összetétellel, amely alatt rétegzett kőzetből álló altalaj húzódik. Ez a kőzetszerkezet lehetővé teszi a szőlő gyökereinek mélyebb behatolását, miközben a száraz időszakokban is segít biztosítani a növény számára szükséges nedvességet és hűvösebb gyökérkörnyezetet. A talaj ilyen összetétele fontos szerepet játszik a szőlő megfelelő fejlődésében és a kiegyensúlyozott érésben.
A 15 éves Primitivo tőkéket támrendszeresen művelik, alberello jellegű szárazmetszéssel, hektáronként 5600 tőkés telepítési sűrűség mellett.
A bor egyik legfontosabb sajátossága a rendkívül szigorú terméskorlátozás. A szőlő mennyiségét még a zsendülés megkezdése előtt 50–60%-kal csökkentik, hogy a tőkék energiája a megmaradó fürtök érlelésére összpontosuljon. Ennek eredményeként a hektáronkénti termés mindössze 4–5 tonna, amelyből a borkihozatal 60–65%.
Ez a tudatos hozamkorlátozás a Limited Edition egyik meghatározó minőségi eleme: a kisebb termésmennyiség koncentráltabb, gazdagabb alapanyagot biztosít a hosszú érlelésre szánt borhoz.
Borkészítés és érlelés
A Tagaro Limited Edition Primitivo borkészítése a koncentrált, érett szőlőalapanyag gondos feldolgozásával kezdődik. A szüretelt szőlőt először bogyózzák, majd a feldolgozás során a hőmérsékletet azonnal 10 °C-ra csökkentik.
A must és a szőlőhéj együtt marad az alkoholos erjedés során, majd azt követően is. A 10–15 napos erjesztési és héjon áztatási folyamat lehetővé teszi a színanyagok, tanninok és aromakomponensek intenzív kioldódását. Ezt követően a bort elválasztják a törkölytől, majd kíméletes préselést alkalmaznak.
Rövid pihentetés után a bort elválasztják a durva seprőtől, majd megkezdődik az almasavbontás (malolaktikus erjedés). Ez a folyamat hozzájárul a bor savszerkezetének lágyulásához és a harmonikusabb ízvilág kialakulásához.
Az almasavbontás befejeztével a bort enyhe és közepes pörkölésű francia tölgyfa barrique hordókba fejtik, ahol 24 hónapon keresztül érlelődik. A két évig tartó tölgyfahordós érlelés során a bor szerkezete fokozatosan finomodik, az intenzív gyümölcsös karakter összetettebbé válik, és a hordóval való hosszú érintkezés további mélységet ad az aromavilágnak.
Amikor a bor eléri az optimális érzékszervi állapotát, stabilizálják, majd palackozzák. Ezt követően további 6 hónapos palackos érlelés következik, amely lehetőséget ad az ízek és aromák végső harmonizálódására.
A 24 hónapos francia tölgyfahordós és 6 hónapos palackos érlelés, valamint a szigorú terméskorlátozás együtt teszik a bort a különösen koncentrált, hosszú érlelésű Primitivo borok figyelemre méltó képviselőjévé.
Illat és ízvilág
A Tagaro Limited Edition Primitivo megjelenése mély bíborvörös, gránátvörösbe hajló árnyalatokkal, amely már első pillantásra jelzi a bor érett és koncentrált karakterét.
Illata rendkívül intenzív, komplex és hosszan megmaradó. A Primitivo szőlőfajta jellegzetes, gazdag elsődleges aromái a hosszú fahordós érlelés során kialakuló összetettebb jegyekkel alkotnak harmonikus egységet.
Ízében a bor különösen gazdag, robusztus szerkezetű, telt és harmonikus. A koncentrált alapanyagból származó intenzitás mellett a hosszú érlelés eredményeként kialakuló komplexitás adja a bor meghatározó karakterét.
A 18%-os alkoholtartalom kivételesen magas egy száraz vörösbor esetében, és jelentős szerepet játszik a bor erőteljes, koncentrált összhatásában. A LE Limited Edition azonban nem pusztán az intenzitásról szól: a gazdag szerkezetet a hosszú érlelés során kialakult harmónia teszi különlegessé.
A bor aromavilága mély, összetett és tartós, amely igazán lassú, figyelmes kóstolás során mutatja meg teljes karakterét. Olyan Primitivo, amely nem a könnyed, hétköznapi borfogyasztást célozza, hanem az igazán gazdag, markáns és hosszú érlelésű vörösborok kedvelőinek kínál élményt.
Gasztronómiai ajánlás
A Limited Edition Primitivo intenzív szerkezete és gazdag aromavilága különösen jól illik a karakteres, tartalmas fogásokhoz.
Kiváló választás grillezett vörös húsokhoz, különösen vastagabb marhasteakekhez, parázson sült marhahúshoz vagy fűszeres bárányételekhez. A bor koncentrált karaktere megfelelő társ lehet a húsételek gazdag, pirult ízvilágához.
A vadételek szintén ideális kísérői, különösen szarvasból, őzből vagy vaddisznóból készült sültek és lassan párolt raguk formájában. A bor erőteljes szerkezete és intenzív aromavilága jól érvényesül a vadételek jellegzetes ízei mellett.
Remekül párosítható hosszan érlelt, karakteres sajtokkal is, amelyek gazdag, koncentrált ízvilága méltó kísérője lehet ennek a különleges Primitivónak.
A bor ugyanakkor klasszikus meditációs bor is: olyan tétel, amely önmagában, egy nyugodt este során, lassan kortyolgatva is teljes élményt nyújt. A bor összetett szerkezete és hosszan megmaradó aromái különösen alkalmasak az elmélyült, figyelmes kóstolásra.
A pincészet pincehőmérsékleten történő felszolgálást ajánl.
Exkluzív megjelenés és ajándékozás
A Lorusso Limited Edition Primitivo különleges megjelenése tökéletesen illeszkedik a bor prémium karakteréhez. A masszív hatású, mélyfekete palackot elegáns, aranyszínű LE Limited Edition felirat díszíti, amely visszafogott, mégis rendkívül karakteres megjelenést kölcsönöz neki.
A borhoz különleges, fekete fa díszdoboz is tartozik, amelynek előlapját a Limited Edition arculatához illeszkedő feliratok és grafikai elemek díszítik. A fadoboz tolófedeles kialakítása és sötét, elegáns megjelenése tovább hangsúlyozza a bor exkluzivitását.
A palack és a hozzá illő egyedi fadoboz együtt valóban különleges ajándékká teszi a LE Limited Editiont. Kiváló választás üzleti ajándéknak, jubileumokra, jelentős évfordulókra, ünnepi alkalmakra, vagy olyan borkedvelők számára, akik a megszokott tételeken túlmutató, nagy karakterű olasz vörösborokat keresik.
A 18%-os alkoholtartalom, a 30 hónapos összes érlelési idő, a szigorú terméskorlátozás és az elegáns díszcsomagolás együtt egy olyan különleges bort eredményez, amelynek értékét nem csupán a tartalma, hanem teljes megjelenése is hangsúlyozza.
Technikai adatok
Bor neve: LE Limited Edition Primitivo
Pincészet: Tagaro / Lorusso
Típus: Száraz vörösbor
Szőlőfajta: Primitivo
Termőhely: Valle d’Itria, Puglia, Olaszország
Talaj: Vörös föld, agyagos-mészköves talaj, rétegzett kőzetes altalajjal
Ültetvények életkora: 15 év
Művelésmód: Támrendszeres művelés, alberello jellegű szárazmetszés
Tőkesűrűség: 5600 tőke/hektár
Hektáronkénti terméshozam: 4–5 tonna
Terméskorlátozás: 50–60%-os fürtritkítás zsendülés előtt
Borkihozatal: 60–65%
Vinifikáció: Bogyózás, azonnali hűtés 10 °C-ra, 10–15 napos alkoholos erjedés és héjon áztatás, színelés, kíméletes préselés, durva seprő eltávolítása, almasavbontás
Érlelés: 24 hónap enyhe és közepes pörkölésű francia tölgyfa barrique hordókban, majd 6 hónap palackban
Szín: Bíborvörös, gránátvörösbe hajló árnyalatokkal
Illat- és ízvilág: Intenzív, komplex, hosszan megmaradó fajtaaromák, telt és harmonikus szerkezet
Alkoholtartalom: 18%
Felszolgálási hőmérséklet: Pincehőmérséklet
Ételpárosítás: Grillezett vörös húsok, vadételek, érlelt sajtok
Fogyasztási javaslat: Meditációs borként, önmagában is ajánlott
Díszcsomagolás: Egyedi, fekete fa díszdoboz
