Primitivo Limited Edition – A Primitivo Esszenciája - a pincészet csúcsbora
Egyedi szőlőművelés és terroir
A Primitivo Limited Edition egy kivételes prémium primitivo bor, amely a Puglia borvidék szívében, a festői Valle d’Itria régióban születik. Csak a különlegesen jó évjáratokban készül.
A szőlőt spalliera művelési móddal termesztik, amelyhez alberello típusú metszés társul. A szőlőtőkék 25 évesek, és egy hektáron 5 600 növény található. A termés optimalizálása érdekében a szőlő mennyiségét 50-60%-kal csökkentik a veraison előtt, így biztosítva a tőkékre koncentrált, kiemelkedő minőségű alapanyagot.
A termőtalaj a terraglia rossa, vagyis vörös, agyagos-mészköves föld, amely alatt rétegzett kőzet található. Ez lehetővé teszi a gyökerek mélyre hatolását, biztosítva a megfelelő nedvességet és frissességet a növény számára a száraz időszakokban is.
Kézműves vinifikáció és hosszú érlelés
A gondos szőlőfeldolgozás eredményeképpen a Limited Edition Primitivo egyedi karaktert kap. A bogyózást követően a szőlőt 10°C-ra hűtik, majd ezt egy 10-15 napos maceráció követi, amely biztosítja a bor mély színét és komplex aromáit. Az alkoholos erjedést követően a malo-laktikus fermentáció zajlik le, amely lágyabbá és kerekebbé teszi a bort.
Az érlelés 24 hónapon át francia tölgyfahordókban történik, közepes és enyhe pörkölésű barrique hordókban. Az érlelés végén a bor palackba kerül, ahol további 6 hónap palackos érlelés biztosítja a végső kifinomultságot és harmóniát.
Szín, illat és ízvilág
Ez a prémium Primitivo bor mélyvörös, rubin árnyalatú, amely gránát színtónusba hajlik az érlelés során. Illata lenyűgözően intenzív és komplex, a Primitivo fajtára jellemző érett gyümölcsös, fűszeres és pörkölt jegyekkel. Ízében robosztus és telt, rendkívül harmonikus, hosszú lecsengéssel és kifinomult szerkezettel. Egy valódi „vino di razza”, vagyis igazi nemesi bor, amely méltó képviselője Puglia borkultúrájának.
Fogyasztási javaslatok
A Tagaro Primitivo Limited Edition kiválóan párosítható grillezett vörös húsokkal, vadételekkel és érlelt sajtokkal. Emellett remek választás meditatív borként is egy különleges este lezárásaként. Ideális fogyasztási hőmérséklete 16-18°C.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: Primitivo
- Alkoholtartalom: 18% vol.
- Termőhely: Valle d’Itria, Puglia
- Érlelés: 24 hónap francia tölgyfahordóban + 6 hónap palackban
- Talaj: Vörös agyagos-mészköves
