Tagaro Seicaselle – Negroamaro

Tagaro – Seicaselle – Negroamaro DOP | száraz olasz vörösbor

Termőterület: Salento

Talaj: Meszes agyag

A szőlőültetvények kora: 15-20 év

Mennyiség / hektár: 9000-12.000kg

Nevelési rendszer: Espalier (függőleges növényképzés), száraz metszéssel (alberello módszer)

Borkészítés:A szőlőt leszüretelik és először macerálják erjesztés nélkül 4-5°C-on 48 órán át. Ezután beoltják az élesztőt, majd a bor erjed és macerálódik az erjedés végéig, majd lágy préselésre kerül, és malolaktikus erjedésen esik át.

Érlelés: 4 hónapig közepes pörkölésű, francia tölgyfahordóban érlelik. Ezután 3 hónap palackban.

Kóstolási jegyzet: A Tagaro Seicaselle Negroamaro vörösbor színe intenzív vörös, rubin tükröződésekkel.

Illat:
Az első benyomás gazdag és teljes. A bor illata jellegzetesen friss és gyümölcsös, különösen a vörös gyümölcsök jegyei dominálnak. A cseresznye, a ribizli és az eper élénk aromái a főszereplők, melyeket kiegyensúlyozott fűszeres jegyek egészítenek ki. A bor illata az érlelés során a francia tölgyfahordóban szerzett komplexitást és mélységet mutat.

Íz:
A bor íze rendkívül gazdag és kifejező. Az első kortyban a bor friss és gyümölcsös jegyei kerülnek előtérbe, melyeket kiegyensúlyoznak a fűszeres ízek, emlékeztetve borsra, szegfűszegre és vaníliára. A vörös gyümölcsök ízei, különösen a cseresznye és a ribizli, uralkodnak, míg a hordóérettség hozzájárul a bor struktúrájának bőségéhez és textúrájához. A bor lágy tanninokkal rendelkezik, amelyek további mélységet és komplexitást kölcsönöznek az ízprofilnak, miközben a hosszan tartó utóízben továbbra is a gyümölcsös és fűszeres jegyek dominálnak.

Ami mellé ajánljuk: Vörös húsból készült ételek vagy ízgazdag főételek.
18-20°C-os hőmérsékleten tálaljuk. Tálalás előtt dekantáljuk.

Maradék cukor  9 g/l     Össz savasság  6.15 g/l