Tenute Fiorebelli – ‘Coste Bianche’ – Amarone della Valpolicella

Borászat

Jelleg

Szőlőfajta

Alkohol

Vivino

Borvidék

,

Szín

Évjárat

Űrtartalom

15.900 Ft

Borászat

Jelleg

Szőlőfajta

Alkohol

Vivino

Borvidék

,

Szín

Évjárat

Űrtartalom

Tenute Fiorebelli – Coste Bianche – Amarone della Valpolicella DOCG | száraz olasz vörösbor

Borászat: Orion Wines / Tenute Fiorebelli

Szőlőterület: A 3 hektáros „Coste Bianche” szőlőültetvény körülbelül 250 méterrel Negrar város felett található, Verona tartományban, Észak-Olaszországban. A név a világos, agyagban és mészkőben gazdag talajáról származik. A szőlőtőkék átlagosan 20 évesek, és a területre jellemző Pergola Veronese módszerrel nevelik őket. A növénysűrűség 2.800 tőkét jelent hektáronként, az átlagos terméshozam pedig nem haladja meg az 1,8 kg szőlőt / tőke.

Szüret: A szőlőt szeptember végén gondosan, kézzel szüretelik, és kis, egyenként 5 kg-os fadobozokba rakják. A ládákat ezután a „fruttaio”-ba, egy jól szellőző padlásra helyezik, ahol ellenőrzött hőmérsékleten és páratartalom mellett január elejéig száradnak. Az „appassimento” során a szőlő – az évjárattól függően – eredeti súlyának akár 50%-át is elveszíti a víztartalmának. Ez a „szárítási folyamat” koncentrálja színüket, anyagukat és aromáikat.

Borkészítés: A bogyózás után a szőlőt összezúzzák, és rozsdamentes acéltartályokba töltik, ahol válogatott élesztőket adnak hozzá. Nagyon lassú erjedés indul, amely körülbelül 30 napig tart 24°C-os ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés korai szakaszában gyakori újra- és átfejtést végeznek az aromák lágy extrakciója és a lágy tanninok elérése érdekében. Az átfejtést követően malolaktikus erjedés indul be.
Érlelés: 20 hónap első és második használatú, amerikai és francia barrique hordókban.

Kóstolási jegyzetek: Az Amarone della Valpolicella bor szép és intenzív sötét gránátvörös színű. Illatában és ízében fekete cseresznye, csokoládé, kávé és mazsola, valamint egy kis mandula illatjegyei érződnek. A „félelmetes” szerkezet ellenére a szájban bársonyos, fűszeres és elegáns, rendkívül hosszú és hosszan tartó lecsengéssel.

Maradékcukor tartalom: 8 g/l   Összes savtartalom: 6 g/l

Értékelések

Még nincsenek értékelések.

„Tenute Fiorebelli – ‘Coste Bianche’ – Amarone della Valpolicella” értékelése elsőként