The Wanted – Zin – Zinfandel

The Wanted – Zin – Zinfandel Puglia  | száraz olasz vörösbor 

Borászat: Orion Wines / The Wanted (brand)

Szőlőterület: A Primitivo szőlőt a dél-pugliai Salento területének alacsony terméshozamú szőlőültetvényeiről válogatták ki. A szőlőtermesztés hagyományos Alberello basso nevelési módszerrel történik. Az ültetvények átlagosan 40-50 évesek, a tőkesűrűség körülbelül 5000 tő/hektár.

Borkészítés: A kézi szüret augusztus végén történik. A szőlőszemeket leszedésük után nem préselik össze, így a szőlőszemek érintetlenek maradnak, csökkentve a héj sérülését és optimalizálva a színkivonást. Az erjesztés ellenőrzött 24-25 °C-os hőmérsékleten történik 8-10 napon keresztül. Az erjedés korai szakaszában gyakori újra- és visszaalakítást, pumpálást(hűtés) végeznek az aromák lágy extrakciója és a kíméletes tanninok elérése érdekében. Az ülepítés után malolaktikus baktériumokat adnak hozzá a másodlagos erjedés beindításához.

Érlelés: A bor 50%-a 12 hónapig amerikai tölgyfahordóban.

Kóstolási jegyzetek: A Wanted Zinfandel intenzív rubinvörös szín, komplex illattal, amely cseresznyére, áfonyára, kókuszdióra és vaníliára emlékeztet. Az amerikai tölgyfában történő érlelés kellemes pörkölt és fűszeres aromát kölcsönöz. Szájban testes, mégis lágy és elegáns. A tanninok puhák, rugalmasak és jól kiegyensúlyozottak. A lecsengés hosszú és hosszan tartó, a végén fűszerekkel és élénk gyümölcsökkel.