The Wanted – Zinfandel – Special Edition

The Wanted – Zinfandel – Gold Rush – Special Edition | száraz olasz vörösbor

Borászat: Orion Wines / The Wanted (brand)

Szőlőterület: A Zinfandel Special Editionhoz használt Primitivo szőlő egy maroknyi gondosan kiválasztott, rendkívül alacsony terméshozamú szőlőültetvényről származik, amelyek nagyon sekély, ásványi anyagokban gazdag homokos talajjal rendelkezik. Ezek a szőlőültetvények Puglia déli részén, Salento területén fekszenek. Az Alberello Pugliese hagyományos szőlőművelési módszert alkalmazzák. A tőkék átlagosan 50 évesek, az átlagos terméshozam kevesebb mint 1 kg/ültetvény.
A szüret augusztus végén, kizárólag kézi szüreteléssel történik . A rendkívül alacsony terméshozam miatt, a szüret idején a szőlő körülbelül 30%-a már a tőkén átszáradt.

Borkészítés: A szőlőszemeket leszedésük után nem préselik össze, így a szőlőszemek érintetlenek maradnak, csökkentve a héj sérülését és optimalizálva a színkivonást. Az erjesztés ellenőrzött 24-25 °C-os hőmérsékleten történik 8-10 napon keresztül. Az erjedés korai szakaszában gyakori újra- és visszaalakítás, pumpálást(hűtés) tvégeznek az aromák lágy extrakciója és a kíméletes tanninok elérése érdekében. Az ülepítés után malolaktikus baktériumokat adunk hozzá a malolaktikus erjedés beindításához.
A bor 100%-a körülbelül 8 hónapig érlelődik amerikai tölgyfahordókban, ahol a hordók körülbelül fele új, fele pedig második és harmadik használatú.

Kóstolási jegyzetek: Ez a Zinfandel bor intenzív, mély tintapiros színt mutat. Illatában az aromák kivételes sokasága jelenik meg, a fekete cseresznyétől a csokoládéig, mazsoláig, pirított manduláig és egzotikus fűszerekig, valamint egy kis vanília. Szájban testes és robusztus, ugyanakkor rendkívül elegáns, bársonyos és fűszeres. Intenzív, de nem tolakodó, a tanninok mégis rendkívül kerekek és kiegyensúlyozottak, puhák. Lecsengése hosszan tartó, a végén fűszerekkel és sötét gyümölcsökkel.