Zensa Rosé Organic - Orion Wines

Zensa Rosato IGP Puglia – Elegáns és frissítő olasz rozébor

A Zensa filozófiája

A Zensa (ejtsd: Senza) olaszul "nélküliséget" jelent, amely a borászat elkötelezettségét tükrözi a vegyszermentes, fenntartható szőlőtermesztés mellett. Nincs vegyszer, nincs növényvédőszer – csak az, amit a természet ad. A Zensa borok kizárólag organikus szőlőből készülnek, amelyeket fenntartható módon művelnek.

Származás és borászat

A Zensa Rosato IGP Puglia egy kivételes minőségű olasz rozébor, amely a Salento régió napfényes területeiről származik, Puglia déli részéről. A bor 50% Negroamaro és 50% Primitivo szőlőfajták házasításával készül, amelyek tökéletes egyensúlyt teremtenek a frissesség és a komplexitás között.

A Guyot-művelésmód alkalmazásával nevelt szőlőtőkék átlagéletkora 20-25 év, ami mélyebb aromákat és koncentráltabb ízvilágot eredményez. Az ültetvények sűrűsége 4000 tőke/hektár, amely korlátozott terméshozammal biztosítja a bor kiemelkedő minőségét.

Borkészítés és érlelés

A szüret gondosan időzített:

• A Primitivo kézi szürete augusztus végén történik, míg
• a Negroamaro szeptember elején kerül betakarításra, körülbelül 10 nappal később.

A két szőlőfajta külön-külön, de hasonló módon kerül feldolgozásra:

• A bogyózást és zúzást követően a szőlő 10°C-ra hűtve marad a héjon 6-8 órán keresztül, hogy elérje a tökéletes halvány rózsaszín árnyalatot.
• A mustot ezután acéltartályokba helyezik és 36 órán keresztül pihentetik, hogy az aromák és textúrák kiegyensúlyozottak legyenek.
• Az erjesztés szabályozott 15-16°C hőmérsékleten zajlik, kiválasztott élesztők segítségével, körülbelül 10 napig.
• A borokat finomseprőn tartják acéltartályokban egészen október közepéig, hogy fokozzák az aromakomplexitást és a testességet, mielőtt házasítják őket.

Illat és ízvilág

• Szín: Elegáns világos rózsaszín, kagylórózsaszín és korall árnyalatokkal.
• Illat: Intenzív és virágos-gyümölcsös illatkompozíció, amelyben eper, zöld dinnye, rózsa és jázmin jegyei dominálnak.
• Íz: Remek egyensúlyban van a trópusi gyümölcsök frissessége, ásványossága és élénk savszerkezete. A korty hosszú, üdítő és vibráló, amely tartós és frissítő utóízzel zárul.

Gasztronómiai ajánlás

A Zensa Rosato IGP Puglia tökéletes választás tengerparti tapasokhoz, grillezett tintahalhoz, friss sajtokhoz vagy könnyed mediterrán ételekhez. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 8-10°C, hogy az ízek és aromák teljes mértékben kibontakozhassanak.

Technikai adatok

• Alkoholtartalom: 13,5%
• Szőlőfajták: 50% Negroamaro, 50% Primitivo
• Szüret: Kézi szüret, külön időzítéssel
• Borkészítés: Hűtött maceráció, acéltartályos érlelés és finomseprőn tartás