Passivento Rosso 0,0% – Barone Montalto
A Barone Montalto Passivento Rosso 0,0% azoknak készült, akik a vörösborok hangulatát, gyümölcsös aromáit és lágy szerkezetét keresik, de alkoholmentes formában. Ez a tétel nem egyszerű alternatíva, hanem egy olyan modern vörösboros élmény, amely megőrzi az eredeti bor karakterének fontos érzékszervi jegyeit. Könnyedebb stílusa miatt jól illeszkedik a hétköznapi kikapcsolódáshoz, ugyanakkor kellően karakteres ahhoz, hogy valódi boros hangulatot adjon.
Eredet, terroir és borászat
A bor olasz vörös szőlőkből készül, és a Barone Montalto világán keresztül Szicília, azon belül a Valle del Belice karakteréhez kapcsolódik. Ez a történelmi jelentőségű, Dél-Nyugat-Szicíliában fekvő terület a mediterrán világ sokszínűségét hordozza: a tenger és a szárazföld közelsége, a meleg fények és a táj kulturális rétegzettsége sajátos hátteret adnak a bornak. A pincészet szemlélete ebben a kategóriában is arra irányul, hogy az eredeti bor aromatikája az alkohol eltávolítása után is felismerhető és élvezhető maradjon.
Borkészítés és érlelés
A Passivento Rosso 0,0% vákuumos párologtató oszlopokon végzett alkoholmentesítési technológiával készül. Az eljárás első szakaszában a legillékonyabb aromákat külön gyűjtik össze, majd az etanolt fokozatos, kíméletes módon eltávolítják. A folyamat végén a visszanyert aromák újra a borba kerülnek, így a kész tétel megőrzi az eredeti bor természetes illatainak és karakterének fontos részét. Ennek eredménye egy 0,0% alkoholtartalmú vörösbor, amely a boros élményt tudatosabb formában kínálja.
Illat és ízvilág
Színében élénk vörös. Illata fragráns, nyitott és kellemesen gyümölcsös, amelyben a piros gyümölcsök mellett enyhe fűszeres jegyek is megjelennek. Kortyban kerek, lágy és puha tapintású, miközben megmarad benne egy finom, visszafogott tanninos szerkezet. Ez a karakter teszi szerethetővé azok számára, akik alkoholmentes formában is a vörösborok puhább, barátságosabb oldalát keresik.
Gasztronómiai ajánlás
Passivento Rosso 0,0% jó választás aperitifként, könnyű falatok mellé vagy lazább baráti alkalmakra. Jól illik sós harapnivalókhoz, paradicsomos előételekhez, bruschettához, grillezett zöldségekhez vagy enyhén fűszeres tésztaételekhez. Könnyedebb vörösboros karaktere miatt azoknak is jó opció, akik vacsora mellé keresnek alkoholmentes, mégis boros jellegű kísérőt.
Technikai adatok
Bor neve: Passivento Rosso 0,0%
Típus: alkoholmentes vörösbor
Szőlőfajta: olasz vörös szőlők
Termőhely: Szicília, Valle del Belice
Vinifikáció: vákuumos párologtató oszlopokon végzett alkoholmentesítési eljárás, az aromák külön gyűjtésével és visszaadagolásával
Alkoholtartalom: 0,0%
Ajánlott fogyasztás: 18 °C
