Grillo - Sauvignon Blanc | Barone Montalto

Due Mondi Grillo Sauvignon Blanc – Barone Montalto

A Barone Montalto ezzel a tétellel jól érzékelteti, milyen izgalmas lehet a szicíliai hagyomány és a nemzetközi szőlőfajták találkozása. A Due Mondi Grillo Sauvignon Blanc egyszerre mutatja meg a Szicília fehérboros arcának napfényes, mediterrán oldalát és egy modernebb, lendületesebb stílus előnyeit. A vásárló egy tiszta, jól iható, mégis karakteres szicíliai fehérborra számíthat, amely frissességével és aromatikájával könnyen szerethető.

Eredet, terroir és borászat

A bor a Valle del Belice területéről származik, Szicília délnyugati részéről, amely a pincészet értelmezésében történelmi és kulturális találkozópont. A termőhely sötét, mély, alluviális talajokkal jellemezhető, közepes szerkezetű, iszapos-agyagos-homokos összetétellel és jó szervesanyag-tartalommal. Ez a háttér kedvez a kiegyensúlyozott szőlőérésnek és a bor aromatikus, ugyanakkor feszes szerkezetének. A házasításban a Grillo, Szicília egyik meghatározó fehér szőlőfajtája találkozik a Sauvignon Blanc intenzívebb, nemzetközi karakterével.

Borkészítés és érlelés

A szüret augusztusban történik, amikor a szőlő még meg tudja őrizni friss savszerkezetét, miközben aromatikában már kellően gazdag. A must 20 napig erjed rozsdamentes acéltartályban, szabályozott hőmérsékleten. Ez a technológia kifejezetten a primer gyümölcsaromák, a tiszta fajtajelleg és a friss, ropogós szerkezet megőrzését szolgálja. A bor stílusa így modern, tiszta és jól definiált.

Illat és ízvilág

Színében szalmasárga, sárgás reflexekkel. Illatában a trópusi gyümölcsök mellett markánsan megjelennek a zöldfűszeres, herbás jegyek, amelyek a Sauvignon Blanc karakterét szépen kiegészítik a Grillo mediterránabb tónusai mellett. Kóstolva a bor teltebb érzetű, mégis élénk marad; ízében visszaköszönnek a herbás aromák, amelyeket jó savtartalom és határozott mineralitás kísér. Az összhatás vibráló, tiszta és elegáns.

Gasztronómiai ajánlás

Ez a száraz fehérbor jól működik friss, könnyed, mégis krémes textúrájú fogások mellett. Különösen jó párosítás ricottás-avokádós, citromhéjjal és petrezselyemmel készített penne tésztához, de jól illeszthető zöldfűszeres előételekhez, könnyű halételekhez és friss sajtokhoz is. Ajánlott fogyasztási hőmérséklete 8–10 °C, ekkor mutatja legszebben üde aromáit és feszes szerkezetét.

Technikai adatok

Bor neve: Due Mondi Grillo Sauvignon Blanc
Típus: száraz fehérbor
Szőlőfajta: Grillo, Sauvignon Blanc
Termőhely: Valle del Belice, Szicília
Talaj: sötét, mély, alluviális; közepes szerkezetű, iszapos-agyagos-homokos összetétel, jó szervesanyag-tartalom
Szüret: augusztus
Vinifikáció: a must 20 napig erjed rozsdamentes acéltartályban, szabályozott hőmérsékleten
Ajánlott fogyasztás: 8–10 °C
Alkoholtartalom: 12%
Kiszerelés: 0,75 l
Eredetmegjelölés: Sicilia DOC