Lamiro - Verdeca 0,375l

Lamiro Verdeca Valle d’Itria IGT – Tenute Rubino

A Lamiro a Tenute Rubino különleges fehérbora, amely egyetlen őshonos szőlőfajtára, a Verdecára és a Valle d’Itria sajátos adottságaira épül. A bor Vergilius előtt tiszteleg, a Lamiro név az Aeneis egyik szereplőjére utal. Friss, könnyed és közvetlen stílusú fehérbor, ugyanakkor finom sóssága és tiszta gyümölcsössége jól érzékelteti termőhelyének karakterét.

Eredet, terroir és borászat

A Lamiro alapanyagát a Padula di Geremia birtok adja a Valle d’Itria területén. Az ültetvények 313–326 méteres tengerszint feletti magasságban fekszenek, talajuk mészköves. A termőhely adottságai és a tengeri hatás a bor friss, enyhén sós karakterében is visszaköszönnek.
A Lamiro 100% Verdeca szőlőből készül. A 2008-ban telepített tőkéket Guyot-műveléssel, hektáronként 5000 tőkés sűrűséggel gondozzák. A hektáronkénti hozam 80 mázsa, a szüretre pedig szeptember utolsó tíz napjában kerül sor.

Borkészítés és érlelés

A szőlő feldolgozását követően az erjesztés 16–18 °C-on, rozsdamentes acéltartályokban történik. A bor nem megy keresztül almasavbontáson, így megőrzi természetes frissességét és élénk savszerkezetét.
Az érlelés első szakasza 5 hónapig acéltartályban zajlik, majd a Lamiro további 1 hónapot palackban tölt. Ez a visszafogott borkészítési eljárás a Verdeca gyümölcsösségét, frissességét és a termőhelyből származó finom sós karaktert helyezi előtérbe.

Illat és ízvilág

Megjelenése finom, világos, ragyogó sárga árnyalatú. Illatában szépen kirajzolódnak az egzotikus gyümölcsök, mellettük őszibarack és körte, valamint egy visszafogott, aromás fűszernövényes tónus jelenik meg.
Kortya friss és könnyed, a gyümölcsös karaktert kellemes savasság és ízletes sósság kíséri. Éppen ez a finom sós érzet adja a Lamiro egyik legérdekesebb vonását: könnyen iható, üde bor, amely nyári teraszokon és vízparton különösen otthonosan érzi magát, de karaktere alapján nem kizárólag szezonális fehérbor – egész évben élvezhető.

Gasztronómiai ajánlás

A Lamiro Verdeca kiváló aperitif, és jól illik a könnyed előételekhez, valamint a halakhoz és tengeri fogásokhoz. A pincészet ajánlásai között szerepel narancsos, édesköményes és pisztáciás lazacnyárs, puntarelle saláta, padlizsános panzerotti, paradicsomos-ördöghalas rigatoni, tenger gyümölcsei rizottó, valamint pisztáciapestós-burratás linguine.
Főételként olívabogyóval sült dentex, „acqua pazza” módra készített aranydurbincs vagy töltött sült tintahal mellé is jó választás. 8–10 °C-on, közepes méretű, tulipán formájú pohárból kínálva mutatja meg legszebben frissességét és aromatikáját.

Technikai adatok

Bor neve: Lamiro Valle d’Itria IGT
Pincészet: Tenute Rubino
Típus: száraz fehérbor
Szőlőfajta: 100% Verdeca
Termőhely: Padula di Geremia, Valle d’Itria
Eredetvédelem: Valle d’Itria IGT
Tengerszint feletti magasság: 313–326 m
Talaj: mészköves
Művelésmód: Guyot
Tőkesűrűség: 5000 tőke/ha
Telepítés éve: 2008
Hozam: 80 mázsa/ha
Szüret: szeptember utolsó tíz napja
Erjesztés: 16–18 °C-on, rozsdamentes acéltartályban
Almasavbontás: nem történik
Érlelés: 5 hónap acéltartályban, majd 1 hónap palackban
Alkoholtartalom: 12%
pH: 3,50
Összes savtartalom: 6,20 g/l
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 8–10 °C
Ajánlott pohár: közepes méretű, tulipán formájú
Kiszerelés: 0,375 l