Prosecco DOC Extra Dry – Friss és illatos olasz pezsgő
A bor története és jelentősége
A Prosecco DOC Extra Dry egy kiváló minőségű olasz pezsgő, amely a híres Prosecco borvidékről származik. A bor különlegessége, hogy a Charmat-Martinotti módszerrel készül, melynek során a másodlagos erjedés nagynyomású tartályokban történik, kiemelve a szőlő friss és gyümölcsös aromáit.
Származás és borászat
A bor a Veneto régióban, különösen a Conegliano Valdobbiadene területén termesztett Glera szőlőből készül. A Luna d'Or borászat elkötelezett a hagyományos olasz borászat értékeinek megőrzése mellett, és ezt a pezsgőt is ezen elvek szerint állítja elő.
Borkészítés és érlelés
A Prosecco DOC Extra Dry gyártása során a szőlőt kézzel szüretelik, majd lágy préselés után hideg dekantálással tisztítják meg a mustot. Az erjesztés kontrollált hőmérsékleten történik, ezt követi a másodlagos erjedés nagynyomású tartályokban, ahol gondosan kiválasztott élesztőkkel zajlik. Az érlelés során a bor néhány hétig pihen a palackban, hogy elérje optimális minőségét.
Illat és ízvilág
A Prosecco DOC Extra Dry világos szalmasárga színben tündököl, finom és hosszan tartó perlage-gal. Illatában friss gyümölcsös jegyek dominálnak, mint az érett aranyalma, a Williams körte és a citrusfélék, melyeket akácvirág és lilaakác virágának finom virágos aromái egészítenek ki. Ízében frissítő és kellemes, harmonikus egyensúlyban a természetes édesség és a savak.
Gasztronómiai ajánlás
Ez a pezsgő ideális aperitifként, de kiválóan párosítható tengeri ételekkel, salátákkal, zöldséges fogásokkal és sajtokkal is. Fogyasztása ajánlott 6-8°C hőmérsékleten.
Technikai adatok
- Szőlőfajta: 100% Glera
- Alkoholtartalom: 11%
- Maradék cukor: 15 g/l
- Perlage: Finom és hosszan tartó
- Szín: Világos szalmasárga
- Illat: Friss gyümölcsös és virágos jegyek
- Íz: Frissítő és harmonikus
- Szervírozási hőmérséklet: 6-8°C
