Sud Negroamaro Salento – Cantine San Marzano
Ez a bor Puglia szívébe, a napsütötte Salento-félszigetre kalauzolja el a fogyasztót, ahol a tengeri szellő és a vörös föld találkozása különleges karaktert kölcsönöz a szőlőnek. A San Marzano pincészet Sud sorozata a régió autentikus arcát mutatja meg: egyensúlyos, mély és rendkívül élvezetes prémium bor, amely minden kortyával a mediterrán életérzést hirdeti. Kiváló ár-érték arányú tétel, amely a fajta minden erényét felvonultatja.
Eredet, terroir és borászat
A bor otthona Dél-Olaszország egyik legizgalmasabb vidéke, Puglia, azon belül a Salento-félsziget, a Jón- és az Adriai-tenger közötti terület. A forró, száraz klíma és a csekély csapadék koncentrált, testes vörösboroknak kedvez, a tápanyagszegény, gyakran mészköves talaj pedig természetes módon alacsonyabb hozamokat ad. A Cantine San Marzano 1962-ben indult 19 termelő összefogásából, ma pedig mintegy 1500 szőlősgazdával és több mint 1200 hektárnyi ültetvénnyel dolgozik a régióban.
Borkészítés és érlelés
A Negroamaro szőlőt válogatott tételekből készítik; a bor stílusának kulcsa a kerek, harmonikus szerkezet és a finom hordófűszer. A készítés/érlelés során francia tölgy barrique használata is megjelenik, ami selymesíti a tanninokat és finom vaníliás fűszert ad a gyümölcs mellé.
Illat és ízvilág
Színe mély rubin, már-már tintás árnyalatokkal. Illatában koncentráltan jönnek az érett, édeskés gyümölcsök: erdei bogyósok, füge, valamint fűszeres jegyek, mint a kakukkfű és az édesgyökér. Kóstolva telt, mégis kifejezetten sima kortyú; a bársonyos tanninok mellé szeder–cseresznye hangulat, finom vanília és enyhe erdei avaros tónus társul, hosszú lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
Igazi „asztali kedvenc” fűszeres fogásokhoz: grillezett húsok, szaftos, lassan párolt ételek, BBQ, valamint érett keménysajtok mellé különösen jó választás. Ideális fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C.
