Il Pumo Primitivo Salento - Cantine San Marzano
Az "Il Pumo" egy dísztárgy, amely évszázadok óta díszíti Puglia erkélyeit és régi lépcsőházainak korlátjait. A bőség és nagylelkűség szimbóluma, amely abból az agyagból készül, amely egykor táplálta a szőlőtőkéket. Az Il Pumo borcsalád a színek, szőlőfajták és eredetmegjelölések széles spektrumát kínálja.
Bortípus: Vörösbor
Szőlőfajta: Primitivo
Megnevezés: Salento IGP
Művelés: Karósor
Ültetési sűrűség: 5000 tőke per hektár
Termelési terület: San Marzano (TA), Salento, Puglia. Körülbelül 100 méterrel a tengerszint felett, magas átlaghőmérséklettel és közepesen alacsony csapadékmennyiséggel.
Talaj: Agyagos, vékony és köves talaj.
Szüret: Szeptember első hete
Borkészítés: Termo-kontrollált maceráció és alkoholos erjesztés válogatott élesztőkkel, körülbelül 10 napig.
Érlelés: Rozsdamentes acéltartályokban.
Kóstolási jegyzetek: Mély rubinvörös szín ibolyás árnyalatokkal. Intenzív gyümölcsös illat szilva és cseresznye jegyekkel, mediterrán fűszerekkel és enyhe fűszerességgel. Testes bor, lágy és kiegyensúlyozott, könnyen iható.
Ételpárosítás: Ízletes első fogásokhoz, vörös húsokhoz, vadételekhez és kemény sajtokhoz kiváló.
Szervírozási hőmérséklet: 16-18°C
