Acquesi Asti DOCG édes pezsgő

Acquesi Asti DOCG | olasz édes pezsgő

Ország: Olaszország
Régió: Piemonte, Monferrato
Besorolás: Asti DOCG
Borász: Daniele Astegiano
Fajta: 100% Moscato bianco di Canelli

Márka háttér:
A modern napok Piemontjának közepén, Olaszországban, Alessandria történelmi római tartományában született meg a Cuvage 2011-ben, egy pezsgőházként, amely egyedi történelmet fejez ki. A Cuvage a hagyományos (metodo classico) és a charmat módszerrel (Metodo Martinotti) készít borokat; a helyi fajtákra, mint a Nebbiolo, Moscato, és Brachetto koncentrál. A Cuvage alapítása egyedi terroirra, valamint az olasz pezsgő bölcsőjének tiszteletére szolgál, mely ezen a területen született meg 1895-ben.

Bor háttér:
A Cuvée-t a gyűjtési terület legjellemzőbb alapanyagaival készítik, hogy kiemeljék a Moscato bianco méretét. Ezzel a borral az eleganciát, a dimenziósságot, az azonosságot és a finomságot kívánjuk közvetíteni.

Borkészítés / Vinifikáció:
Fehér vinifikáció.

Nevelés:
25/30 nap „sur lies”.

Szüret:
Szeptember második fele

Szőlő válogatás:
Kizárólag kézzel

Éghajlat:
Mediterán / Többféle mikroklímával rendelkezik, amelyek eltérnek egymástól hőmérséklet, magasság, csapadék és szellőzés tekintetében.

Talaj:
A szőlőültetvények Alice Bel Colle-tól Santo Stefano Belbo-ig húzódnak, áthaladva Ricaldone lenyűgöző dombjain, 250 és 400 méter közötti magasságban. Cuvée-nk életét adó talajok nagy része könnyű mészkő agyaggal jellemezhető, míg a kisebb rész erősen homokos. Ezen mustok kiválasztását befolyásoló különböző mikroklímák teljes képet adnak az őshonos aromás fajták kifejeződéseiről.

Ízjegyek:
Halvány aranyszínű és zöldes árnyalatú, bonyolult virágos illatokkal rendelkezik, friss gyümölcsfával, méhsejttel és egzotikus fűszerekkel. Az íz friss, édes és kitartó, hosszan tartó, édes gyümölcsös befejezéssel.

Ételajánlat:
Élvezhető érett sajtokkal, fűszeres ázsiai ételekkel vagy sushival. Azonban a klasszikus párosítás a desszertekkel történik! Az Asti DOCG elragadja a szájpadlást, ha péksüteményekkel, gyümölcsös tortákkal, süteményekkel és vajkrémekkel párosul. Finom édessége, kitartó buboréka és alacsony alkoholtartalma tökéletes befejezése egy csodálatos vacsorának.

Alkalmazás: Asti DOCG

Elemzés:
Savasság: 6 g/L pH: 3.25 Maradékcukor: 95 g/L

Díjak

• Champagne & Sparkling Wine World Championship: 2019, 2020: Legjobb a régióban (Asti 2020), Legjobb az osztályban (2019,2020) • Arany (2019,2020) • Világbajnok (Aromás pezsgő 2019,2020,2022)
• San Diego Borverseny 2019: SD19, Arany, 90
• Millennial Wine és Spirits Verseny: ARANY
• Featured in Vivino’s 2020 Wine Style Awards: Italian Asti