Asti DOCG 1,5L Magnum díszdobozban | Acquesi
5x Aranyérem a Champagne & Sparkling Wine World Championships (2019, 2020, 2022, 2023, 2024)
Az Asti DOCG az egyik legismertebb olasz édes pezsgő, amely a Piemont régióból, különösen az Asti környékéről származik. Ez a bor 100%-ban a Moscato Bianco di Canelli szőlőfajtából készül, amely híres intenzív, gyümölcsös és virágos illatáról.
Az Acquesi Asti DOCG a piemonti Cuvage pincészet ikonikus tételsora, amely tisztelgés a történelmi Acqui Terme városa előtt. Könnyedségével, frissességével és kifinomult aromatikájával méltán vívta ki hírnevét, többször elnyerve a „Világ legjobb aromatikus pezsgője” címet a rangos CSWWC versenyen.
Eredet, terroir és borászat
A bor a Piemont borvidék szívében születik, ahol a talajrétegek váltakozó szerkezete – homok, szürke tufás iszap és kagylótöredékekben gazdag mészkő – tökéletes környezetet biztosít a Moscato szőlő számára. Ez a kombináció adja a bor kiemelkedő aromagazdagságát és eleganciáját. Az Acquesi márka a piemonti gyökereket hangsúlyozza, a hagyományos Metodo Martinotti alkalmazásával készítve friss és karakteres pezsgőket.
A szőlőültetvények Alice Bel Colle-tól Santo Stefano Belbo-ig húzódnak, áthaladva Ricaldone lenyűgöző dombjain, 250 és 400 méter közötti magasságban. Cuvée-nk életét adó talajok nagy része könnyű mészkő agyaggal jellemezhető, míg a kisebb rész erősen homokos. Ezen mustok kiválasztását befolyásoló különböző mikroklímák teljes képet adnak az őshonos aromás fajták kifejeződéseiről.
Borkészítés és érlelés
A szüretet augusztus közepén végzik, amikor a szőlő eléri a tökéletes érettséget. A gondosan válogatott fürtöket kíméletes préselés után azonnal hűtik, hogy megelőzzék a nem kívánt erjedéseket. A mustot megtisztítják, majd 0 °C-on tárolják a fermentáció kezdetéig. Az erjedés autoklávban, válogatott élesztők hozzáadásával, lassú és fokozatos folyamatként zajlik, 16–20 °C közötti hőmérsékleten, hogy megőrizze a Moscato szőlő tipikus illat- és ízjegyeit. Az eredmény egy elegáns, 7% alkoholtartalmú pezsgő.
Illat és ízvilág
A bor halvány szalmasárga színű, elegáns és tartós perlage-val. Illatában méz, fehér húsú őszibarack és finom citrusosság bontakozik ki. Kóstolva friss, harmonikus és kerek, amely egyszerre könnyed és kifejező, tökéletesen tükrözve a Moscato aromatikus világát.
Gasztronómiai ajánlás
Az Asti DOCG klasszikusan gyümölcsös desszertekhez, gyümölcstortákhoz, kekszekhez ajánlott, de izgalmas kontrasztot ad érett sajtok vagy akár ázsiai fogások mellett is. Ideális választás ünnepi alkalmakra, baráti összejövetelekre vagy egy könnyed, elegáns lezárásaként a vacsorának. Fogyasztását 6–8 °C-ra hűtve ajánljuk.
Technikai adatok
- Terület: Piemonte
- Szőlőfajta: Moscato
- Pincészet: Cuvage – Acquesi
- Alkohol: 7%
- Stílus: édes, aromatikus pezsgő
- Eljárás: Metodo Martinotti (tankpezsgő)
- Kiszerelés: 0,75 l és 1,5 l
