Acquesi Marengo Brut pezsgő 0,75l

Acquesi Marengo Vino Spumante Brut – Piemonte DOC 

A bor története és jelentősége

Az Acquesi Marengo egyedülálló Cortese alapú spumante, amely a Cuvage borászat örökségének fontos mérföldköve. A Marengo név nemcsak a borvidék történelmi jelentőségét idézi meg – ahol 1800-ban Bonaparte Napóleon híres csatát vívott –, hanem az új Piemonte DOC Cortese megnevezés születését is, mely 2019 óta külön földrajzi jelöléssel bír. Ez a bor igazi hódolat a piemonti terroirnak, melyet a Metodo Martinotti segítségével modern stílusban mutat be.

Származás és borászat

A Marengo borvidék dombos lankái Asti és Alessandria között húzódnak, ahol a Cortese szőlőfajta különösen jól érzi magát. A terület adottságai lehetővé teszik az élénk savszerkezetű, friss és elegáns borok megszületését.

Borkészítés és érlelés

A szüret augusztus közepétől szeptember elejéig zajlik. A szőlőt kíméletesen préselik, majd a mustot szűrik, lehűtik és 0 °C-on tárolják az erjedésig. A fermentáció autoklávban, egy hónapon keresztül történik, 16–20 °C közötti hőmérsékleten. A Cortese szőlőfajtából készült pezsgő halvány szalmasárga színével és finom, elegáns buborékaival hívja fel magára a figyelmet. Illata a zöldalma, őszibarack és mandula harmonikus keverékét idézi, amely kellemesen friss és gyümölcsös. A bor elkészítéséhez a Martinotti-módszert – amelyet Federico Martinotti, a kísérleti borászati intézet vezetője fejlesztett ki 1895-ben – alkalmazzák, amely lehetővé teszi, hogy a szőlő természetes aromái és fajtajellegzetességei megmaradjanak. A pezsgő másodlagos erjedése nyomás alatt lévő tartályokban zajlik, amely során a természetes cukrok és élesztők finom, könnyed buborékokat hoznak létre, így biztosítva a bor frissességét és finom textúráját.

Illat és ízvilág

A bor halvány szalmasárga színű, finom gyöngyözéssel. Illatában megjelenik a zöldalma, a fehér őszibarack és egy leheletnyi mandula. Íze friss, elegáns, kiváló egyensúlyt mutat a savak és a finom aromák között.

Gasztronómiai ajánlás

Ideális aperitifként, valamint halas vagy fehér húsos előételekhez, de kecsketejes lágy sajtokkal is kiváló párost alkot. Fogyasztási hőmérséklet: 6–8°C.

Technikai adatok

• Alkoholtartalom: 12%
• Szőlőfajta: Cortese
• Származási hely: Piemonte DOC Marengo
• Erjesztés: Metodo Martinotti
• Kiszerelések: 0,75 l és 1,5 l