Marengo Vino Spumante DOC Brut 0,75l | Acquesi
A Marengo Piemonte DOC Cortese száraz pezsgő egyedi ízvilágával és frissességével tűnik ki a piemonti borok közül. Az Olaszország déli részén, Piemont tartományban, az Asti és Alessandria között elterülő Marengo dombvidékén készül, ahol a gazdag talaj és a kellemes klíma ideális körülményeket biztosít a szőlőtermesztéshez. Ez a terület nemcsak borairól híres, hanem történelmi jelentőségéről is, hiszen itt zajlott le a híres marengói csata 1800-ban, ahol Napóleon Bonaparte győzelmet aratott az osztrák hadsereg felett.
A Cortese szőlőfajtából készült pezsgő halvány szalmasárga színével és finom, elegáns buborékaival hívja fel magára a figyelmet. Illata a zöldalma, őszibarack és mandula harmonikus keverékét idézi, amely kellemesen friss és gyümölcsös. A bor elkészítéséhez a Martinotti-módszert – amelyet Federico Martinotti, a kísérleti borászati intézet vezetője fejlesztett ki 1895-ben – alkalmazzák, amely lehetővé teszi, hogy a szőlő természetes aromái és fajtajellegzetességei megmaradjanak. A pezsgő másodlagos erjedése nyomás alatt lévő tartályokban zajlik, amely során a természetes cukrok és élesztők finom, könnyed buborékokat hoznak létre, így biztosítva a bor frissességét és finom textúráját.
Ez a Marengo pezsgő kiváló választás aperitifként, de tökéletesen párosítható könnyed halételekhez, fehér húsokhoz, valamint különböző frissítő előételekhez is. A legjobb, ha 6-8°C-on tálaljuk, hogy teljes pompájában élvezhessük frissességét és finom gyümölcsös jegyeit.
A Cuvage pincészet 2011-ben alakult Acqui Terme városában, és azóta is a piemonti borvidék ikonikus fajtáira, mint a Nebbiolo és a Moscato, specializálódott. Az Acquesi pezsgősorozatot a régió termálvizeiről, különösen a híres Bollente forrásról nevezték el, amely 73°C-os kénes vizet bocsát ki. A Cuvage célja, hogy modern módon ünnepelje a Monferrato területének egyedülálló terroirját, amely 2014-ben UNESCO világörökségi címet kapott. A pincészet kivételes figyelmet fordít a szőlők minőségére, a helyi termelőkkel való szoros együttműködés révén garantálva, hogy minden szőlőtőke optimális körülmények között teremjen.
