Collezione di Famiglia Merlot – Barone Montalto
A Barone Montalto Collezione di Famiglia Merlot a Szicília mélyéről, a Belice-völgy dús, ásványos talajáról származó, elegáns és modern prémium vörösbor, amely a Merlot fajta bársonyosságát ötvözi a sziget különleges terroirjának karakterével. Ez a bor a Montalto család különleges válogatása – egy szicíliai interpretáció, amely a hagyomány és a kortárs borkultúra közötti hidat testesíti meg.
Eredet, terroir és borászat
A Barone Montalto borászat központja Szicília délnyugati részén, a Trapani környéki Belice-völgyben található – ez a vidék a tenger és a hegyek találkozásánál terül el, ahol az éghajlat mediterrán melegét a hűvös esti szellők enyhítik. A sötét, mély, középkötött, iszapos-agyagos talaj magas szervesanyag-tartalmának köszönhetően a borok itt jól strukturáltak, elegánsak és tartósak.
A borászat a fenntarthatóságra törekedve a legnagyobb bio szőlőültetvények egyikét műveli Olaszországban, a szicíliai hagyományokat tiszteletben tartva, mégis modern technológiával.
Borkészítés és érlelés
A szüret szeptember első felében zajlik, amikor a szőlő tökéletesen érett, de még megőrzi frissességét. A bogyókat 12–15 napos héjon áztatásnak vetik alá rozsdamentes acéltartályban, 26 °C-on, napi fejtéssel, hogy kiemeljék a szín- és ízintenzitást. Az erjedés után a bor első és másodtöltésű francia barrique hordókban érlelődik 8 hónapon keresztül, amely finom fűszeres, vaníliás árnyalatokkal és kerek tanninokkal gazdagítja a bort.
Illat és ízvilág
Színe mélyvörös, szinte fekete, fiatalos ibolyás reflexekkel. Illatában szilva- és szederlekvár jegyek bontakoznak ki, amelyeket édesfűszeres tónusok – szegfűszeg, szerecsendió, enyhe vanília – egészítenek ki.
Kóstolva gazdag, telt és harmonikus, a tanninok határozottak, de finoman kerekek, a textúra selymes. Az ízek hosszúak és egyensúlyosak, a Merlot fajta bársonyosságát a szicíliai terroir mélysége emeli prémium szintre.
Gasztronómiai ajánlás
Kiváló kísérője fűszeres, szaftos húsételeknek, charcuterie válogatásoknak, pástétomoknak vagy akár sült malacnak. Ünnepi és különleges alkalmakhoz ideális választás, de egy elegáns vacsora boraként is megállja a helyét.
Fogyasztási hőmérséklet: 14–16 °C, dekantálva bontja ki legjobban aromáit.
Technikai adatok
- Borvidék: Belice-völgy, Szicília
- Talaj: mély, iszapos-agyagos, magas szervesanyag-tartalommal
- Szüret: szeptember első fele
- Erjesztés: 12–15 nap héjon, 26 °C-on, napi átszivattyúzással
- Érlelés: 8 hónap francia barrique-ban (első és másodtöltés)
- Alkoholtartalom: 13,5% vol.
- Stílus: gazdag, gyümölcsös, fűszeres vörösbor
