Merlot - Collezione di Famiglia - Barone Montalto
A Barone Montalto Collezione di Famiglia Merlot Terre Siciliane IGT egy kiváló minőségű vörösbor, amely Szicília gazdag borászati hagyományait testesíti meg. A bor a Valle del Belice területéről származik, Trapani tartomány belsejéből.Szicília egyedülálló régió, ahol a természeti elemek és kultúrák ereje áthatja a sziget minden szegletét. A Barone Montalto pincészet a sziget délnyugati részén található, ahol újraértelmezik a hagyományos szőlőfajtákat, modern szemlélettel ötvözve azokat.
A bor készítése során kizárólag Merlot szőlőfajtát használnak. A szőlőültetvények sötét, alluviális és mély talajon helyezkednek el, amely közepesen kötött, iszapos-agyagos-homokos összetételű, és jó szervesanyag-tartalommal rendelkezik. Ez a talaj elegáns, jól strukturált, kiegyensúlyozott és hosszan tartó borokat eredményez.
A Merlot, ez a sokoldalú francia eredetű szőlőfajta, amely világszerte elterjedt, kiválóan alkalmazkodott a szicíliai éghajlati viszonyokhoz, a gyümölcsben fűszeresebb és kerekebb jellegzetességeket hozva.
A szüretet szeptember első felében végzik. A borkészítés során 12-15 napos macerációt alkalmaznak acéltartályokban, 26°C-on, napi átfejtéssel. Ezt követően a bort francia barrique hordókban érlelik első és második töltésű hordókban, körülbelül 8 hónapig.
A pohárba töltve intenzív vörös, szinte fekete szín tárul elénk, ibolyás árnyalatokkal. Illatában szilva- és szederdzsem aromái bontakoznak ki, fűszeres jegyekkel. Ízében telt, a tanninok jelen vannak, de diszkrétek és kerekek maradnak. Kiváló a bor hosszúsága és egyensúlya.
A Collezione di Famiglia Merlot kiválóan párosítható erősen fűszerezett ételekhez, felvágottakhoz, libamáj pástétomhoz, valamint sült malachoz. Az optimális felszolgálási hőmérséklet 14-16°C.
