Cucunci - Blanc de Blancs Spumante Brut - Barone Montalto
A Barone Montalto Cucunci Blanc de Blancs Spumante Brut egy kiváló minőségű pezsgő, amely Szicília gazdag borászati hagyományait testesíti meg. A bor a Valle del Belice területéről származik, Trapani tartomány belsejéből.
Szicília egyedülálló régió, ahol a természeti elemek és kultúrák ereje áthatja a sziget minden szegletét. A Barone Montalto pincészet a sziget délnyugati részén található, ahol újraértelmezik a hagyományos szőlőfajtákat, modern szemlélettel ötvözve azokat.
A szőlőültetvények agyagos-iszapos talajon, magasan fekvő területeken helyezkednek el. A bor készítése során őshonos és nemzetközi szőlőfajtákat használnak.
A Cucunci név a kapri növényre utal, amely képes túlélni kevés vagy szinte semmi vízzel rendelkező helyeken, és erős, vad karakterrel bír. Ez a Blanc de Blancs pezsgő sokoldalú, kiegyensúlyozott, elegáns és friss.
A szüretet augusztus elején végzik. A borkészítés során a Martinotti-módszert alkalmazzák: a fermentáció acél autoklávokban történik, megőrizve az összes természetes aromát.
A pohárba töltve finom gyöngyözés és szalmasárga szín tárul elénk, zöldes árnyalatokkal. Illatában citrusos és egzotikus jegyek dominálnak. Ízében telt, határozott savgerinccel rendelkezik, ami frissességet és egyensúlyt kölcsönöz a bornak.
Ez a pezsgő rendkívül sokoldalú, fogyasztható önmagában vagy különböző ételekhez párosítva. Kiválóan illik finger food aperitifekhez, halételekhez, de akár hamburgerhez és vegyes sült ételekhez is. Az optimális felszolgálási hőmérséklet 4-6°C
