Zibibbo - Collezione di Famiglia - Barone Montalto
A Szicíliai Napfény Illata
A Barone Montalto Collezione di Famiglia Zibibbo Terre Siciliane IGT egy kiváló minőségű fehérbor, amely Szicília gazdag borászati hagyományait testesíti meg. A bor a Valle del Belice területéről származik, Trapani tartomány belsejéből.Szicília egyedülálló régió, ahol a természeti elemek és kultúrák ereje áthatja a sziget minden szegletét. A Barone Montalto pincészet a sziget délnyugati részén található, ahol újraértelmezik a hagyományos szőlőfajtákat, modern szemlélettel ötvözve azokat.
A szigeten található szőlőültetvények közül a szicíliaiak a legnagyobbak közé tartoznak, és az ökológiai gazdálkodás tekintetében is az élen járnak. A szicíliai borok különlegességét a vulkanikus talaj, a tenger közelsége és a szigetre jellemző klimatikus viszonyok adják, amelyek mind-mind hozzájárulnak a borok egyedi karakteréhez.
A szőlőültetvények sötét, alluviális és mély talajon helyezkednek el, amely közepesen kötött, iszapos-agyagos-homokos összetételű, és jó szervesanyag-tartalommal rendelkezik. Ez a talaj elegáns, jól strukturált, kiegyensúlyozott és hosszan tartó borokat eredményez.
A Zibibbo szőlőfajta gyökerei az ókori Egyiptomig nyúlnak vissza, ahonnan föníciai népek hozták Nyugat-Szicíliába. Ez egy aromás fajta, amely jól ellenáll a szárazságnak, és bogyói rendkívül gazdagok olyan anyagokban, amelyek kiemelik a gyümölcs illatát.
A szüretet szeptember elején vagy közepén végzik. A borkészítés során rövid kriomacerációt alkalmaznak 5-8°C-on, majd a must acéltartályokban erjed 12°C-on 20 napig.
A pohárba töltve szalmasárga szín tárul elénk, zöldes árnyalatokkal. Illatában intenzív narancsvírág, citrusfélék és fehér őszibarack aromái bontakoznak ki. Ízében friss, aromás és lebilincselő.
A Collezione di Famiglia Zibibbo kiválóan párosítható grillezett halakhoz, de őszi gombás ételekhez és fehér húsokhoz is. Az optimális felszolgálási hőmérséklet 8-10°C.
