Charisma Primitivo di Manduria DOP Barrique - Erario
A Charisma Primitivo di Manduria, a Manduria területén termelt Primitivo fajta lenyűgöző bemutatása, amelynek termelése során az alberello módszert alkalmazzák. A szőlőtőkének átlagéletkora legalább 40 év, melyek csodálatos szőlőket adnak, amelyekből testes Primitivo di Manduria készül. A szőlőt teljes érettségben szüretelik, majd 18 napig erjed 20-25 °C közötti hőmérsékleten.
Az érlelés során a bor először 12 hónapig acéltartályokban pihen, majd 6 hónapig tölgyfa hordókban (barrique), végül további 6 hónapig palackban érlelődik. A barrique-ban történő érlelés nyomán a bor rubinvörös színt és narancssárga árnyalatot kap. Az illatanalízis során intenzív túlérett vörös gyümölcs illatokat fedezhetünk fel, mint a szilva, áfonya, cseresznye, valamint fűszerek közül kiemelkedik a dohány és vanília aromája.
A bor telt testű, kellemesen sima szájérzetet biztosít, míg az érlelés során a tanninok lágyabbá válnak. Ajánlott hús alapú ételek, sült vagy párolt húsok, érlelt sajtok kíséretében fogyasztani. A helyi specialitások közül kiemelkednek a "marretti", a sült bárány és a lóhúsos szeletek mártásban.
A bor színe rubinvörös, míg az ízvilága kellemesen sima, az érlelés során a tanninok lágyabbá válnak. A szervírozási hőmérséklet 18 °C. Ez a bor a prémium borok kedvelőinek igazi csemegéje, amely az érett vörös gyümölcsök és fűszerek bámulatos harmóniáját nyújtja.
