Codici Negroamaro Puglia – A Pugliai Borászat Tiszta Kifejeződése
A bor története és jelentősége
A Codici Negroamaro Puglia egy olyan bor, amely hűen tükrözi Puglia vad és karakteres világát, annak egyedülálló történelmét és gazdag borászati hagyományait. A borászat a Codici Masserie filozófiáját követve arra törekszik, hogy megőrizze és továbbadja Puglia ősi szőlőfajtáinak és borkészítési technikáinak esszenciáját.
Puglia Európa és a Földközi-tenger egyik legfontosabb kulturális és kereskedelmi központja volt évszázadokon át. Az itt található barokk építészet, a mediterrán klíma és a sokszínű kulturális hatások mind hozzájárultak ahhoz, hogy a régió borai egyedülállóak és világszínvonalúak legyenek. A Negroamaro szőlő ezen örökség egyik legnemesebb megtestesítője.
Származás és borászat
A Codici Negroamaro Puglia IGT válogatott mészköves és agyagos talajú ültetvényekről származik, amely biztosítja a bor finomságát, szerkezetét és aromatikáját.
- Művelési mód: Alberello és Spalliera
- Talaj: Mészkőben gazdag, agyagos szerkezetű, amely lehetővé teszi az optimális tápanyagellátást és vízháztartást
- Tőkék életkora: Több évtizedes, mély gyökérzettel rendelkező ültetvények
- Szüret: Kézzel történik, hogy kizárólag a legjobb minőségű fürtök kerüljenek feldolgozásra
Borkészítés és érlelés
- Erjesztés rozsdamentes acéltartályokban, amely megőrzi a Negroamaro szőlő természetes gyümölcsösségét és frissességét.
- Palackos érlelés, amely elősegíti a bor harmonikus szerkezetének kialakulását és kifinomult ízvilágát.
Illat és ízvilág
- Szín: Mély, intenzív rubinvörös árnyalat.
- Illat: Kifinomult és fűszeres, amelyben érett gyümölcsök és enyhe borsos jegyek keverednek.
- Íz: Harmonikus és kerek, elegáns szerkezetű tanninokkal, hosszú és tartós lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
A Codici Negroamaro Puglia tökéletes választás pugliai konyha tradicionális ételeihez, marhahúsos fogásokhoz és fűszeres ételekhez.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklete: 14-16°C, hogy a bor teljes aromatikája kibontakozzon.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 13%
- Szőlőfajta: 100% Negroamaro
- Borkészítési eljárás: Rozsdamentes acéltartályos erjesztés, palackos érlelés
