Codici Primitivo di Manduria DOC – A Pugliai Borászat Öröksége
A bor története és jelentősége
A Codici Primitivo di Manduria DOC egy igazi mestermű, amely Puglia borászatának mély gyökereit és gazdag történelmét tükrözi. Ahogyan az ősi kódexek megőrizték az évszázadok bölcsességét, úgy ez a bor is továbbadja a Primitivo di Manduria egyedülálló karakterét és Puglia különleges terroirjának esszenciáját.
Puglia egy vad és sokszínű vidék, ahol a barokk építészet, a mediterrán klíma és a kulturális sokszínűség egyedülálló borászati hagyományokat teremtett. A régió földrajzi elhelyezkedése miatt mindig is az Európa és a Földközi-tenger közötti kereskedelmi és kulturális kapcsolatok központja volt, ami tükröződik a borászati technológiában és a borok gazdag ízvilágában.
Származás és borászat
A Codici Primitivo di Manduria DOC a régió legjobb agyagos és termékeny talajú területein születik, amelyek tökéletesen alkalmasak a Primitivo szőlő termesztésére.
- Művelési mód: Alberello és Spalliera
- Talaj: Agyagos, tápanyagokban gazdag, amely biztosítja a bor lágy szerkezetét, kiváló extraktum- és savtartalmát
- Tőkék életkora: Több évtizedes, mély gyökérzettel rendelkező ültetvények
- Szüret: Kézzel történik, hogy csak a legjobb minőségű szőlő kerüljön feldolgozásra
Borkészítés és érlelés
- A szőlőt kíméletes préselésnek vetik alá, hogy megőrizzék a gyümölcsösséget és a természetes aromákat.
- Erjesztés szabályozott hőmérsékleten rozsdamentes acéltartályokban, amely biztosítja a bor frissességét és elegáns szerkezetét.
- Érlelés: Palackos érleléssel finomítják az ízvilágát, amely során a bor lekerekedik és eleganciát nyer.
Illat és ízvilág
- Szín: Intenzív mélyvörös árnyalat.
- Illat: Gazdag, tobacco, érett vörös gyümölcsök és enyhe fűszeresség jegyeivel.
- Íz: Elegáns és jól strukturált, tökéletes egyensúlyban lévő savszerkezettel és hosszan tartó lecsengéssel.
Gasztronómiai ajánlás
A Codici Primitivo di Manduria DOC tökéletes választás marhahúsos fogásokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklete: 14-16°C, hogy a bor teljes aromatikája kibontakozzon.
Technikai adatok
- Alkoholtartalom: 14%
- Szőlőfajta: 100% Primitivo
- Borkészítési eljárás: Acéltartályos fermentáció, palackos érlelés
- Érlelés: Palackos érlelés az ízek tökéletes harmonizálásához
